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動画忘れました！
決して温かいパンを切ってはいけません！！

パスタを折るな的な話？

決して温かいパンを切ってはいけません！

決して温かいパンを切ってはいけません！

温かいパンを切るとどうなる？

パンが不味くなる

>パスタを折るな的な話？
最後に喜んでるからただ単に喜びを分かち合いたいんじゃないか？知らんけど
字幕…えいごわかんない…

redditでもよく見かけるサワードゥー
なんかあっちの人がこだわりがちなパンらしい

決して温かいパンを切ってはいけません！

鉄は熱いうちに打て
パンは熱いうちに切れ

サワードウはレーズンや小麦を水につけて天然酵母をどうにかして増やして
商品としてのイーストを使わずにパンを膨らませるもの
パン作りに極まった人が大体手を出しがち
作るのが大変なうえに正直酸っぱい風味がするだけで美味しくない

決して温かいパンを切ってはいけましぇ〜ん！

美味しくないのになんで作るの…？

決して温かいパンを切ってはいけません！

気過熱でどんどん蒸発してパサパサになるみたいな話かしら
でもその場で食べるなら問題ないよね

>作るのが大変なうえに正直酸っぱい風味がするだけで美味しくない
そう？
これあれでしょ？ライ麦とかのちょっと触った感じぶよっとする酸っぱいパン
サンドとかスープに浸して食べるとかするとうまいよ

>パン作りに極まった人が大体手を出しがち
十割蕎麦みたいなもんか

焼きたてのパンは内部がちょっと糊っぽくなってるから切ると断面がぐちゃぐちゃになっちゃうんだ
適度に冷ましてから切れば気泡を潰さずに綺麗な断面にできるよ

ちょっとくらいいいよな

>美味しくないのになんで作るの…？
義務感で作るコラみたいなもんだろう

食パンみたいな高さのあるパンは絶対うまいこと切れなくなるんだけど
こういうぱんならいいだろ

すっぱいパンは日本以外だと割と需要あるからな

>美味しくないのになんで作るの…？
まぁ伝統的な手法で作るものだからみたいな
ペニシリンがあるのにサルファ剤作るみたいなもん

「」は自分の触れてない文化を否定するのが文化だからな…

日本のパンが甘すぎるとはよく聞く

まあイースト菌付加せず膨らませられたらちょっとテンション上がるかもしれない

外人がサワードウ作って失敗してる動画見ると悲しくなる
全員成功して

肉の焼き加減とサワードゥーの出来栄えはredditで関連スレ開くと無限に流れてくる

お題目繰り返すより理由を説明した方が覚えてもらえると思うよ

>まあイースト菌付加せず膨らませられたらちょっとテンション上がるかもしれない
水と小麦粉だけでパンができちゃうわけだから感動もんだろうな

>焼きたてのパンは内部がちょっと糊っぽくなってるから切ると断面がぐちゃぐちゃになっちゃうんだ
>適度に冷ましてから切れば気泡を潰さずに綺麗な断面にできるよ
動画は別に普通に気泡あるように見えるけど…
これ失敗なのか

サワードゥは作ったことないからサワードゥだけ特別な話があるのかは知らないけど
そうじゃないならオーブンから出したてのパンはまだ予熱で調理中だから網の上おいて待つのが調理工程ってだけ

切るんじゃなくてちぎれという意味でもなく？

日本人だって炊きたての米は蒸らし時間いることくらい知ってるだろう
別に一切蒸らさずに多少ニチャニチャしてても食える事も含めて同じ様なもんだ

今日はサワードウ貼ってもいいのか！
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二、三斤でよくやるよ

>動画は別に普通に気泡あるように見えるけど…
>これ失敗なのか
パン自体はよく膨らんでいて成功
断面が汚くなるってだけの話

ほーんなるほどな

焼き立てのクッキー食べたら水蒸気が抜けきってなくてウルトラ湿気った食感でがっかりするのと同じ感じ？

サワードウといえばグリルドチーズサンド

大体の食べ物はちょっと冷めた方がうまいからな

とりあえずサワードウに粒マスタード塗ってローストビーフとザワークラウトを挟んだ奴を食べろ
飛ぶぞ

でも焼き立てのパン食いてえよ

>日本国内でホップが入手できなかったため、日本酒の酒母のような酒種を使って、日本人好みのあんぱん（銀座木村屋）が誕生する
へーパン酵母にも歴史あるんだな

黒パンはたまにバターたっぷり塗って食うなら味変的にまあまあ美味いけど
毎日食うもんじゃない

>お題目繰り返すより理由を説明した方が覚えてもらえると思うよ
南無妙法蓮華経 南無妙法蓮華経

>でも焼き立てのパン食いてえよ
本物の男なら切らずにかぶりつく

真の男は肉しか食べないだろ

>真の男は肉しか食べないだろ
こいつは真の男エアプ
男ならハンバーガーもホットドッグもピザも食べます

言われてみるとパンにしては湿っぽく見える
未完成と言えばそうなのかも知れない

温かいパンって言っちまえばまだ調理中みたいなもんだからな
冷めてから食え

でもフカフカしてるう！ってやりたいやんか…

クッキーもビスケットも冷めてから食べろ

>日本のパンが甘すぎるとはよく聞く
そもそもペストリー以外のパンにまで砂糖バカみたいに入れる国なんて日本と日本の影響下にあった国だけで
他の国だと基本的に主食だから小麦粉と塩とイースト菌と水だけで作るから甘みなんてほぼ無いぜ

焼きたての外カリカリ中しっとりは一度味わったらやめられないからな…

>作るのが大変なうえに正直酸っぱい風味がするだけで美味しくない
プンパーニッケル食わせて絶望させたい

水分抜ける頃には室温まで冷めてるの？
ある程度は温かいんじゃないの？
最悪もう一度オーブンに入れて温め直せば良いのでは？

本当です

>そもそもペストリー以外のパンにまで砂糖バカみたいに入れる
砂糖を馬鹿みたいに入れるって具体的にレシピ教えてくれる？

即座に食べきるなら良いけど熱いうちに切ると水分抜けるからまずくなるよ

>砂糖を馬鹿みたいに入れるって具体的にレシピ教えてくれる？
聞きかじった曖昧なことを言ってるだけで知識なんてないよ…

アホほどと言うには語弊があるが日本の食パンとかに砂糖が使われてるのは事実
向こうの伝統的なパンは小麦粉と酵母と塩ぐらいしか使わんが日本は砂糖に加えて牛乳とかバターも入れてるからそりゃ向こうとは違う

バゲットにバター入れるのやめてほしいわマジで

🤖食パンに砂糖を入れる理由は、単に「甘味をつける」ためだけではなく、パンを美味しくふっくら仕上げるための重要な科学的役割があるためです。
主な5つの役割
• イースト（酵母）の栄養源になる
• ふんわりとした焼き色と香りをつける
• しっとりとした食感にする（保水性）
• パンが硬くなる（老化）のを遅らせる
• グルテンの結合をゆるめて歯切れを良くする

日本のパンの始まりが間食として始まったのもあるからね

>バゲットにバター入れるのやめてほしいわマジで
西友やドンキで100円で売ってる安いやつは入ってないからそれにしてるわ

パンは冷ましてようやく完成するらしい

クッキーとかケーキでも焼いてから冷まして落ち着かせる手順あるしそういうもんなんだろ？

ドイツのライ麦パンの本格的なやつってどんなんだ？って調べてこれ知ったな
ミリタリーキャンプに持っていって肉とラードつけて支給食気分で食べてたのは美味しかった

たまごサンドが海外ではおやつ判定と聞く

>クッキーとかケーキでも焼いてから冷まして落ち着かせる手順あるしそういうもんなんだろ？
実際フランスのパン屋で拘りあるとこ味馴染ませるために丸一日置く店もあったりする

>そもそもペストリー以外のパンにまで砂糖バカみたいに入れる国なんて日本と日本の影響下にあった国だけで
>他の国だと基本的に主食だから小麦粉と塩とイースト菌と水だけで作るから甘みなんてほぼ無いぜ
これ聞くと白米に砂糖ぶっかけるみたいなものか…

パン作り成功して喜んでる人の動画は健康に良い

カステラみたいなもんだろ
冷めて初めて完成

>これ聞くと白米に砂糖ぶっかけるみたいなものか…
酢飯とか知らないの…？

日本のパンは砂糖が入ってて甘いってのはマーガリンがトランス脂肪酸まみれと似たような話だな
別に甘くするために入れてるわけではないのに間違った知識をそのまま披露してデマが広がってしまう

>日本のパンは砂糖が入ってて甘いってのはマーガリンがトランス脂肪酸まみれと似たような話だな
>別に甘くするために入れてるわけではないのに間違った知識をそのまま披露してデマが広がってしまう
甘くするために入れてるわけではないが結果として甘くなってはいるのでデマと断じるほどのことではない

保水性のためだろうが結局甘くなってんだから関係ない

>甘くするために入れてるわけではないが結果として甘くなってはいるのでデマと断じるほどのことではない
大量に砂糖が入ってると思ってそう…

>大量に砂糖が入ってると思ってそう…
一度デマと断じちゃったから発言撤回できないんだね

>一度デマと断じちゃったから発言撤回できないんだね
上でも砂糖馬鹿みたいに入れてるとかデマ言ってるし仕方ないよね

>上でも砂糖馬鹿みたいに入れてるとかデマ言ってるし仕方ないよね
なんか話噛み合わないと思ったらそいつと同一人物だと思って話してたのか

砂糖は旨味だから甘味目的じゃなくても料理でも入れるしな

外国の食パンレシピも砂糖入れるんだけど…味覚の繊細な違いの分かる人はすごいなぁ

動画おっぱいみたいでエロいな…

>でも焼き立てのパン食いてえよ
全部食べ切ってしまえばいい！そしたら切らなくてすむ！

パウンドケーキも焼いてから時間置いて味なじませると言われるけど
焼きたてそのまま食べてもそれはそれで美味かったけどな

日本人は緑茶には砂糖入れるなってキレるくせに
食べ物はクッソ甘いよな…

日本以外の食べ物知らない奴来たな…
日本の甘さはこれマシな方どころか少ないぞ
他国の甘さの基準違い過ぎて少ないが日本の多いとか普通にある

「」もサワードウを作りたくなってきたようだ

>全部食べ切ってしまえばいい！そしたら切らなくてすむ！
眠くなっちまうよ…

古代の時代には大麦は麦粥にして小麦粉を粉にして練って伸ばして焼いたものを食べていてナンみたいなやつだった
次に粥みたいな状態の麦粥を放置しちゃうと天然酵母で酸っぱくなって（これがサワードウ種になる）
捨てるべき腐った麦粥をもったいないからって徹底的に煮たり焼いたりしたらなんかふっくらしたパンが出来た
これが原初のふっくらさせたパンである

すっぱくてかたいパン好きだからサワードウすごい興味ある
作れる気はしない

外人のパン焼きを見たかったら
ブリティッシュベイクオフでも観ろよな！

触り方がちょっとエッチかもです

>決して温かいパンを切ってはいけましぇ〜ん！
もう切っちゃったザンス！シェー！

あったかいパンって切っちゃだめなの？

>>これ聞くと白米に砂糖ぶっかけるみたいなものか…
>酢飯とか知らないの…？
酢飯常食しないだろ

パンと間違えてペットのアルマジロを切っちゃうから…みたいなほのぼの話かと思った

普通にパン焼いたことあれば焼きたては冷ましてからカットしたほうがいいのは分かるだろ！？

焼きたてのパンは冷めながら徐々に中の余計な水分が抜けて硬化することですだちが良くなってくる
だからその前にカットしてすだちを潰しちゃいけない
食感がかなり変わってくる

焼いたことある日本人の方が少ないんじゃないかな…

>食べ物はクッソ甘いよな…
味覚障害か作った人の認知症を疑ったほうがいいぞ

サワードウを冷やしてから切った場合との差はーどうなの？

>そもそもペストリー以外のパンにまで砂糖バカみたいに入れる国なんて日本と日本の影響下にあった国だけで
>他の国だと基本的に主食だから小麦粉と塩とイースト菌と水だけで作るから甘みなんてほぼ無いぜ
日本って本当にカスみたいな国なんだな…

焼き立てのパンってもてはやされること多いけど蒸発した水分が抜けきってないから危険だよ

>外人のパン焼きを見たかったら
>ブリティッシュベイクオフでも観ろよな！
あの番組好き
日本版もあるぞ！

サワードウ美味いよ
食べるとなぜかさらに食欲が湧くくらいヤバい

サワー種のパンはトーストすると化けるよ
すげぇ美味い

>サワードウを冷やしてから切った場合との差はーどうなの？
これが分かりやすいかもだけどクラムがくっつかなくなるからカットしても断面綺麗でしょ
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>日本って本当にカスみたいな国なんだな…
おまえみたいな出来損ないばかりじゃないから大丈夫だって

砂糖入れてもイースト菌が発酵に使うからその分減る

サワードウは食べてみたいが仕込みに一週間かかるとか聞いて俺には無理だ…

>サワードウは食べてみたいが仕込みに一週間かかるとか聞いて俺には無理だ…
別に一週間ずっと作業するわけでもあるめえ

ライ麦パンとかの酸っぱいパンにバターたっぷり塗って食べるのだいすき

粗熱取れてもしばらくは水分抜けやすいから切るなら断面をしっかり覆った方が水分が生地に馴染んで内部全体がもちもちするとはオススメされたことがある

一度は焼きたてホカホカの状態で食べたい

酵母を育てるのだ

海外のパンだし柔らかくねえだろ！？

>海外のパンだし柔らかくねえだろ！？
？