26/10/11(日)17:06:24No.1476887344そうだねx3
18:54頃消えます
高尚そうな鮎ラーメンに脂ぶち込んだら最高に旨そうだよね
| … | 126/10/11(日)17:06:56No.1476887498そうだねx11>高尚そうな鮎ラーメンに脂ぶち込んだら最高に旨そうだよね |
| … | 226/10/11(日)17:08:34No.1476888011+ラードちゃっちゃ系鮎ラーメン |
| … | 326/10/11(日)17:08:47No.1476888072+鮎の風味とラードの香ばしさが絶妙そうだよね |
| … | 426/10/11(日)17:08:49No.1476888078そうだねx15繊細な味の追求するのにラーメン志す側が悪いまであるよな |
| … | 526/10/11(日)17:09:05No.1476888158+脂…美味いんだ！ |
| … | 626/10/11(日)17:11:14No.1476888768そうだねx2ラーメンに鮎の繊細さを求めない |
| … | 726/10/11(日)17:13:25No.1476889445そうだねx4作中で何度か出てくる鮎ラーメンの話だけど |
| … | 826/10/11(日)17:13:58No.1476889646+>繊細な味の追求するのにラーメン志す側が悪いまであるよな |
| … | 926/10/11(日)17:16:59No.1476890501そうだねx3理想のラーメンが鮎だっただけで鮎バカではなくラーメンバカなんよね |
| … | 1026/10/11(日)17:18:22No.1476890880+食ったことないからわからんけど脂自体は味を引き立てる役なこと多いしいうほど鮎の風味吹き飛ばないんじゃないかなと思う |
| … | 1126/10/11(日)17:18:47No.1476891020+客の舌とか無関係に鮎ラーメン一本で通用する訳ねえだろ |
| … | 1226/10/11(日)17:20:48No.1476891627+あまりにも時代の先を行き過ぎた |
| … | 1326/10/11(日)17:21:49No.1476891926+コイツラは鮎の情報とかなんも知らずに食った上であれーーーー！？したから |
| … | 1426/10/11(日)17:25:14No.1476892923+脂食いてぇ〜って奴に脂を与えたら喜んでくれたというエピソード |
| … | 1526/10/11(日)17:25:46No.1476893077+一話からハンバーグラーメンが大人気の適当な漫画だし |
| … | 1626/10/11(日)17:26:27No.1476893258そうだねx1焼いた鮎食っても美味いけど繊細な香りとか全然分かんない |
| … | 1726/10/11(日)17:27:29No.1476893560+スイカの香りがするんだっけ？ |
| … | 1826/10/11(日)17:28:20No.1476893807+いわゆる普通の煮干しラーメンと何が違うんだろうか鮎ラーメン… |
| … | 1926/10/11(日)17:29:30No.1476894134+>いわゆる普通の煮干しラーメンと何が違うんだろうか鮎ラーメン… |
| … | 2026/10/11(日)17:31:03No.1476894594+ほんとにハゲの錯誤じゃなくて鮎って高尚なよく出来たラーメンだったのって |
| … | 2126/10/11(日)17:33:04No.1476895162そうだねx2つべで実際に淡口ラーメンとか濃口ラーメン再現してるの見ると |
| … | 2226/10/11(日)17:37:21No.1476896352+ラーメンじゃないけど創作和食で鮎煮干しの出汁ごといただく煮含めを食べたことある |
| … | 2326/10/11(日)17:37:39No.1476896422+ガチで鮎ラーメンやったら1杯いくらになるんだろうか |
| … | 2426/10/11(日)17:38:20No.1476896599そうだねx10スレ画の人たちって一応情報じゃなく味で判断してることになるんだな |
| … | 2526/10/11(日)17:38:39No.1476896679+ナンプラー入るやつとマグロ出汁の魚介系ラーメンは食べたことあるけど鮎は想像がつかねえ |
| … | 2626/10/11(日)17:38:49No.1476896723そうだねx2>スレ画の人たちって一応情報じゃなく味で判断してることになるんだな |
| … | 2726/10/11(日)17:39:52No.1476896998+仮に成立させるならある程度の大きさの鮎を焼き干しにしてそれで出汁取ってから |
| … | 2826/10/11(日)17:41:06No.1476897319+仮に鮎使ってめちゃくちゃ繊細で上品なスープできたとして |
| … | 2926/10/11(日)17:41:23No.1476897404+鮎丸ごと入れてる鮎ラーメンは美味い |
| … | 3026/10/11(日)17:42:01No.1476897569+>スレ画の人たちって一応情報じゃなく味で判断してることになるんだな |
| … | 3126/10/11(日)17:42:24No.1476897680そうだねx2モデルになったとかそういう感じは一切ないけど |
| … | 3226/10/11(日)17:42:59No.1476897836+>仮に鮎使ってめちゃくちゃ繊細で上品なスープできたとして |
| … | 3326/10/11(日)17:45:53No.1476898610+モデルは秋刀魚の煮干しの麺屋武蔵なのかな |
| … | 3426/10/11(日)17:46:15No.1476898701+う〜んこの鮎の風味が… |
| … | 3526/10/11(日)17:46:44No.1476898833+全部消えてるのではなくこの曲が鮎の味を感じ取れる神の舌だった説 |
| … | 3626/10/11(日)17:47:25No.1476898997そうだねx4あくまで再現Youtuberだけど鮎を煮干しにした段階で香りもなんもなくなってたのはちょっとウケたな |
| … | 3726/10/11(日)17:49:56No.1476899674+どうしてオレはネギ油なんて入れてしまったんだろうな |
| … | 3826/10/11(日)17:50:05No.1476899715そうだねx1美味しいものは脂肪と糖で出来ている |
| … | 3926/10/11(日)17:51:15No.1476900009+鮎ラーメンをベースに脂を入れたのならそれは美味しい鮎ラーメンになるよな |
| … | 4026/10/11(日)17:51:41No.1476900124+>どうしてオレは軽油なんて入れてしまったんだろうな |
| … | 4126/10/11(日)17:53:12No.1476900535+>仮に鮎使ってめちゃくちゃ繊細で上品なスープできたとして |
| … | 4226/10/11(日)17:53:29No.1476900587+発見伝とかだとずっと否定的だったけど |
| … | 4326/10/11(日)17:53:45No.1476900656+>コイツラは鮎の情報とかなんも知らずに食った上であれーーーー！？したから |
| … | 4426/10/11(日)17:54:18No.1476900785そうだねx3まぁ正直ジャンクの極致のラーメンでこだわる部分じゃねぇだろってのはある |
| … | 4526/10/11(日)17:55:29No.1476901091+食において脂も情報もノイズ扱いしようとするのはナンセンスだと思う |
| … | 4626/10/11(日)17:56:44No.1476901403そうだねx1多分鮎が好きな人もラーメン屋で食いたいのはガッツリしたもんだと思う |
| … | 4726/10/11(日)17:56:51No.1476901429+>まぁ正直ジャンクの極致のラーメンでこだわる部分じゃねぇだろってのはある |
| … | 4826/10/11(日)17:57:15No.1476901543そうだねx2仲間内でこき下ろした後に美味いと感じたらちゃんと美味いって言えるのは偉いと思う |
| … | 4926/10/11(日)17:57:40No.1476901642そうだねx2今の漫画だとそれこそある種の戒めとして口酸っぱくして言ってるけど |
| … | 5026/10/11(日)17:58:27No.1476901875+毎度思うけど何で鮎ラーメン一本の店にラードあったんだろう |
| … | 5126/10/11(日)17:58:50No.1476901996+>>まぁ正直ジャンクの極致のラーメンでこだわる部分じゃねぇだろってのはある |
| … | 5226/10/11(日)17:58:59No.1476902033+ラーメンじゃないけど鮎の塩焼きを素麺のつゆに混ぜるといい味になる |
| … | 5326/10/11(日)18:01:21No.1476902770+>ラーメンじゃないけど鮎の塩焼きを素麺のつゆに混ぜるといい味になる |
| … | 5426/10/11(日)18:02:09No.1476902999+今の芹沢だったら最初から高級志向を推し出して淡口だけで利益がプラスになるような店として出すのかな |
| … | 5526/10/11(日)18:02:29No.1476903088+どうせ風味なんて吹っ飛ぶ濃口の方にまで鮎の干物使い続ける必要あったんだろうか |
| … | 5626/10/11(日)18:02:36No.1476903121+まず香りが残ってなくて旨味は出てるんじゃないか？ |
| … | 5726/10/11(日)18:02:59No.1476903223+鮎ってだいぶクセつよ側じゃない？ |
| … | 5826/10/11(日)18:03:51No.1476903482+ジャンクなラーメンをより高尚なものにしようとしてたのがハゲのやってたニューウェーブ系だぞ |
| … | 5926/10/11(日)18:03:56No.1476903499+>どうせ風味なんて吹っ飛ぶ濃口の方にまで鮎の干物使い続ける必要あったんだろうか |
| … | 6026/10/11(日)18:04:28No.1476903664+>どうせ風味なんて吹っ飛ぶ濃口の方にまで鮎の干物使い続ける必要あったんだろうか |
| … | 6126/10/11(日)18:04:57No.1476903809そうだねx1>どうせ風味なんて吹っ飛ぶ濃口の方にまで鮎の干物使い続ける必要あったんだろうか |
| … | 6226/10/11(日)18:05:13No.1476903882+>鮎ラーメンをベースに脂を入れたのならそれは美味しい鮎ラーメンになるよな |
| … | 6326/10/11(日)18:05:30No.1476903960+>ジャンクなラーメンをより高尚なものにしようとしてたのがハゲのやってたニューウェーブ系だぞ |
| … | 6426/10/11(日)18:06:01No.1476904132+鮎の匂いだけ求めてるならともかく鮎ベースの味は残ってるだろうしね |
| … | 6526/10/11(日)18:06:40No.1476904352+ラーメン食いに来るのなんて舌バカしかいないから |
| … | 6626/10/11(日)18:07:10No.1476904494+こんなもん繊細な和食である寿司でいうと炙りサーモンの上にチーズマヨを乗せるような破壊だろ |
| … | 6726/10/11(日)18:07:39No.1476904656+結果としてクオリティの高い濃厚魚介ラーメンに仕上がったんだよな濃口らあめん |
| … | 6826/10/11(日)18:08:21No.1476904855+上品で繊細で美食だが腹は膨れないラーメン屋はそりゃ一部のマニア受けしかしないよ… |
| … | 6926/10/11(日)18:09:20No.1476905157そうだねx2>こんなもん繊細な和食である寿司でいうと炙りサーモンの上にチーズマヨを乗せるような破壊だろ |
| … | 7026/10/11(日)18:09:24No.1476905176+ラーメンを食いに来てる客は飯を食いに来てるのであって…ってのは正しいんだけど |
| … | 7126/10/11(日)18:09:31No.1476905209+鮎ってなんだかんだで結構クセあるから濃くしても割と匂い残りそうだとは思う |
| … | 7226/10/11(日)18:10:30No.1476905524+ベースのらーめんがまず割とクセの強い一品なのもある |
| … | 7326/10/11(日)18:11:53No.1476905926+最大のポイントが鮎なだけで芹沢さんが最高に旨いと思って作ってるラーメンなんだからスープも麺も普通に極上のはず |
| … | 7426/10/11(日)18:12:58No.1476906279+>こんなもん繊細な和食である寿司でいうと炙りサーモンの上にチーズマヨを乗せるような破壊だろ |
| … | 7526/10/11(日)18:13:14No.1476906367+みんな味の濃いラーメンで覇を競ってるところへ繊細なダシのみで勝負に出るのがそもそものまちがい |