26/08/27(木)21:48:32No.1462709294そうだねx2
23:17頃消えます
TKG焼く系のレシピのチャーハン久々に作ったんだけど
舌に感じる味は悪く無いんだけど食感がひたすら餅一歩手前のもったりした粥みたいな微妙な物体で何かでツライ
コシヒカリとか水分マシマシな米とチャーハンって相性最悪だと思う
| … | 126/08/27(木)21:49:59No.1462709775そうだねx4失敗する時ってだいたい米多い |
| … | 226/08/27(木)21:50:08No.1462709853そうだねx9なので炊いて1日経ったご飯とか使う |
| … | 326/08/27(木)21:50:33No.1462709979そうだねx9硬めに炊け |
| … | 426/08/27(木)21:50:34No.1462709984+古米買ってこい |
| … | 526/08/27(木)21:51:38No.1462710355+割とパックのご飯使うのおすすめ |
| … | 626/08/27(木)21:51:46No.1462710409+米がなんか違う時はやらない勇気 |
| … | 726/08/27(木)21:51:58No.1462710472+これ炒飯にするんじゃなく円盤にしっかり焼くのが好き |
| … | 826/08/27(木)21:53:08No.1462710882+卵で包みすぎて逆に蒸したみたいになるのかな |
| … | 926/08/27(木)21:53:18No.1462710949そうだねx6水っぽい系の文句は大体油が足りない |
| … | 1026/08/27(木)21:54:17No.1462711295+スレ画やるやつは油少なめでもパラパラにできるんでしょ？って思いがちだからな |
| … | 1126/08/27(木)21:54:31No.1462711382+加油♡加油♡で解決する問題は多い |
| … | 1226/08/27(木)21:54:53No.1462711533そうだねx3こんなに…？ってくらい油使う |
| … | 1326/08/27(木)21:55:28No.1462711723+失敗する炒飯は大体油と火力不足 |
| … | 1426/08/27(木)21:56:29No.1462712092そうだねx12どうあがいてもTKGチャーハンは美味しくならない |
| … | 1526/08/27(木)21:56:33No.1462712108+水っぽくならなくてもこのやり方は絶対に上手くいかない |
| … | 1626/08/27(木)21:57:39No.1462712478そうだねx2火力もちゃんとフライパン温まった状態って意味なのわかってないとそこで食い違う |
| … | 1726/08/27(木)21:58:18No.1462712698+どうしてもやりたいなら卵黄だけでやった方いいよ |
| … | 1826/08/27(木)21:59:14No.1462713018+https://www.youtube.com/shorts/xn4rNPRHqEU |
| … | 1926/08/27(木)22:00:30No.1462713424そうだねx2>火力もちゃんとフライパン温まった状態って意味なのわかってないとそこで食い違う |
| … | 2026/08/27(木)22:00:32No.1462713440+自分で作って好きに食いたいなと思うこともあるけど |
| … | 2126/08/27(木)22:01:43No.1462713838+固めに炊いて温かいうちに炒めろ |
| … | 2226/08/27(木)22:04:41No.1462714952+溶き卵からじゃなく目玉焼きから炒め始めるのに最近ハマってる |
| … | 2326/08/27(木)22:05:09No.1462715127+強火でガンガン加熱してから油敷くとテフロンは簡単に死んでおかあさんがとても困るので油引いてから火付けてくださいね… |
| … | 2426/08/27(木)22:12:57No.1462717838+>強火でガンガン加熱してから油敷くとテフロンは簡単に死んでおかあさんがとても困るので油引いてから火付けてくださいね… |
| … | 2526/08/27(木)22:14:07No.1462718268+卵も具材の一つとして楽しみたいからTKGは認めない |
| … | 2626/08/27(木)22:14:34No.1462718422そうだねx1フライパンじゃないからですかね… |
| … | 2726/08/27(木)22:19:51No.1462720122+先にラードご飯に混ぜてから卵入れると良いよ |
| … | 2826/08/27(木)22:20:23No.1462720292+>どうしてもやりたいなら卵黄だけでやった方いいよ |
| … | 2926/08/27(木)22:21:47No.1462720730そうだねx2そこまでして卵を纏わせる意味あるか？ |
| … | 3026/08/27(木)22:23:57No.1462721418+>油も温めないといけないと思うんだけどなんで中華の料理人って後から油入れるんだろうな |
| … | 3126/08/27(木)22:24:09No.1462721492+どっちでやってもそれなりにおいしく作れてるけどなぁそんなに言うほどか？ |
| … | 3226/08/27(木)22:25:10No.1462721857+>油も温めないといけないと思うんだけどなんで中華の料理人って後から油入れるんだろうな |
| … | 3326/08/27(木)22:25:45No.1462722054+水気の多いご飯は卵入りおじやにしてしまおう |
| … | 3426/08/27(木)22:27:17No.1462722617+都市ガスの時点でもう成功はない |
| … | 3526/08/27(木)22:28:55No.1462723131+この手の話は言葉選びが強いだけの主張が半数であることを前提として理解しなければならない |
| … | 3626/08/27(木)22:29:26No.1462723275そうだねx1家庭のフライパンだと混ぜない振らないでじっくり焼いた方がいいよ |
| … | 3726/08/27(木)22:29:30No.1462723297そうだねx1水分含ませて炒めたらそりゃビチャビチャになりがちだよな… |
| … | 3826/08/27(木)22:31:44No.1462724053+とりあえずドパッと多めに油入れて強火で炒めたらなんかいい感じになるのでこれが正解だと思うようにしてる |
| … | 3926/08/27(木)22:34:29No.1462724937+炒めは別にうまくいってるからどっちでもいいけど味付けが決まらない方が悩む |
| … | 4026/08/27(木)22:36:47No.1462725693+俺は溶き卵のチャーハンですら上手くできない |
| … | 4126/08/27(木)22:36:50No.1462725710+テーブルコショー引くくらい入れれば他入ってなくても大体炒飯になるぞ！ |
| … | 4226/08/27(木)22:39:21No.1462726534+普通に先に卵落として軽く火入れして米入れる方が安定する… |
| … | 4326/08/27(木)22:43:17No.1462727842+油が多いっていうとギトギトのができたって返ってくるし |
| … | 4426/08/27(木)22:43:46No.1462727982+火力が足らんのよ |
| … | 4526/08/27(木)22:44:21No.1462728184+単に温度低い家庭用コンロでそれなりのチャーハン作る知恵だからそりゃプロのチャーハンには劣るだろうよ |
| … | 4626/08/27(木)22:44:54No.1462728354+ご家庭の火力でフライパン振る必要ないんよな |
| … | 4726/08/27(木)22:45:30No.1462728593+卵を米と混ぜてからのってそのままやるとあんまり炒飯っぽくないというか後々の工程で炒飯っぽくなるようにフォローする感じになる |
| … | 4826/08/27(木)22:46:33No.1462728970そうだねx1心が炒飯ならよいではないか…！ |
| … | 4926/08/27(木)22:46:55No.1462729089そうだねx1ちゃんと条件整ってるとご飯はお玉で潰してほぐすんだぞってのがマジだすげぇちゃんとパラパラになった…ってなるなった |
| … | 5026/08/27(木)22:46:58No.1462729109+炒飯やるときは最初から硬め設定でご飯炊く |
| … | 5126/08/27(木)22:47:09No.1462729172+それぞれの信じる神が違うからな… |
| … | 5226/08/27(木)22:47:26No.1462729265+というより日々のご飯炊いて今回何か硬いなってなったらチャーハンにする |
| … | 5326/08/27(木)22:48:09No.1462729507+白飯に卵混ぜるよりも油としっかり混ぜてから炒めた方が失敗しないな…ってなった |
| … | 5426/08/27(木)22:48:11No.1462729533+フライパン使うにしてもクソデカフライパンでやるのが大事だと思ってる |
| … | 5526/08/27(木)22:48:19No.1462729581+欲しいよなぁデカい中華なべ扱えるコンロ |
| … | 5626/08/27(木)22:49:09No.1462729850+米の水分多い卵入れすぎ油少なすぎ |
| … | 5726/08/27(木)22:50:21No.1462730238+なんかベチャっとしてるときは弱火にして辛抱強く水気を飛ばすんだ |
| … | 5826/08/27(木)22:50:37No.1462730338+炒飯作るならテフロンフライパンじゃなくて中華鍋使え |
| … | 5926/08/27(木)22:51:37No.1462730706+パラっとするとか言うけど |
| … | 6026/08/27(木)22:51:40No.1462730718+最近ショートで見るやつだ |
| … | 6126/08/27(木)22:51:42No.1462730727+思ったよりもフライパンは全体が熱くならない |
| … | 6226/08/27(木)22:52:57No.1462731177+料理は火力 |
| … | 6326/08/27(木)22:53:49No.1462731530+団子になってるごはんは水分が多いわけだからちゃんとほぐしてよく炒める |
| … | 6426/08/27(木)22:53:57No.1462731571+なにこの卵がボソボソのチャーハン |
| … | 6526/08/27(木)22:54:00No.1462731581+うすーい卵焼きでコーティングされたパラっとしたお米になるからな |
| … | 6626/08/27(木)22:55:07No.1462731980+https://www.youtube.com/watch?v=VdxmhQJ5PQo |
| … | 6726/08/27(木)22:55:38No.1462732125+卵に火が通る過程で米からかなり剥がれるよ卵 |