二次元裏@ふたば
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画像ファイル名:1786612390802.jpg-(2376975 B)
2376975 B26/08/13(木)18:13:10No.1458215049そうだねx9 19:55頃消えます
お盆休みで燻製作ったから見てくれ…
みんなも作った話あったら聞かせて
削除された記事が1件あります.見る
126/08/13(木)18:14:08No.1458215327+
補足しとくと豚肉の燻製です
肩ロース塩適当にしたやつなのでかなり簡易
226/08/13(木)18:15:20No.1458215665+
燻製ってそんな家で作れるもんなんだ
知らなかった
326/08/13(木)18:15:37No.1458215738+
チップはヒッコリー使って4時間くらい燻製した
一応まだ種はあるので明日もやる
426/08/13(木)18:16:02No.1458215852+
俺は消費する方だから・・・ 
526/08/13(木)18:16:21No.1458215943+
>燻製ってそんな家で作れるもんなんだ
>知らなかった
煙やら臭いはやっぱり気になるけど室内でも結構余裕よ
冷燻とかならさらに余裕
626/08/13(木)18:16:40No.1458216037そうだねx17
ふたばで燻製の話題はややピリつく可能性があることだけは覚えておいてくれ
726/08/13(木)18:16:56No.1458216115+
>俺は消費する方だから・・・ 
スモーク食品美味しいよね
826/08/13(木)18:17:05No.1458216154+
スレッドを立てた人によって削除されました
コミケで配るの?
926/08/13(木)18:17:43No.1458216331+
燻製は家のコンロと土鍋あれば簡単にできる
1026/08/13(木)18:18:03No.1458216431そうだねx17
>ふたばで燻製の話題はややピリつく可能性があることだけは覚えておいてくれ
知ってはいるのでその手のは消す
1126/08/13(木)18:18:21No.1458216530そうだねx1
>燻製は家のコンロと土鍋あれば簡単にできる
土鍋でもできるんだ?!
1226/08/13(木)18:19:10No.1458216754+
>燻製は家のコンロと土鍋あれば簡単にできる
煙とか大丈夫なの?
1326/08/13(木)18:19:22No.1458216802+
いい色だね
1426/08/13(木)18:19:32No.1458216870+
冬場になるとアパートのベランダで燻製チーズやスモークエッグ作る
割と煙が出るので深夜にこっそりやってる
1526/08/13(木)18:19:58No.1458216982+
>いい色だね
そう言ってもらえると嬉しい
これからこれを焼いておつまみにして飲むんだ
1626/08/13(木)18:20:28No.1458217133+
>冬場になるとアパートのベランダで燻製チーズやスモークエッグ作る
>割と煙が出るので深夜にこっそりやってる
チップ選びの時点で楽しいよね
おすすめある?
1726/08/13(木)18:22:58No.1458217804+
燻製専用の土鍋もらったからスモークサーモン作ったんだけど3回試して全部謎の下痢なった 何がダメだったのかいまだにわからない
1826/08/13(木)18:24:31No.1458218244+
>燻製専用の土鍋もらったからスモークサーモン作ったんだけど3回試して全部謎の下痢なった 何がダメだったのかいまだにわからない
魚系は水分抜きとあとは温度かな?
1926/08/13(木)18:25:40No.1458218590+
燻製用の土鍋だと熱燻がメインになるから冷燻のスモークサーモンは難しいと思う
本来低温で長時間燻すのを短時間でさっとやってるだけだろうから
表面だけ色がついて中がナマなままに思える
2026/08/13(木)18:25:50No.1458218634+
マジでおすすめなんだけど梅干の燻製作ってみてくれ
最高だから
2126/08/13(木)18:26:36No.1458218846+
>マジでおすすめなんだけど梅干の燻製作ってみてくれ
>最高だから
初めて聞いた?!冷燻でいいのかな?
チップはどれ?
2226/08/13(木)18:26:39No.1458218861+
当然だけど室内でやると換気扇がエグい汚れ方する
2326/08/13(木)18:27:18No.1458219072+
>当然だけど室内でやると換気扇がエグい汚れ方する
基本的にフィルターってか保護シートつけてやった後に交換してる
2426/08/13(木)18:30:12No.1458219993そうだねx1
火さえ通せば割と適当でも美味いからいいよね
豚バラ燻製作ったら脂は濃かったけど美味くできたのでまたやりたい
2526/08/13(木)18:31:22No.1458220370+
今回は塩とスパイスだけだったので今度はソミュール液作ってやりたい
2626/08/13(木)18:31:47No.1458220513+
フグの一夜干しなんてのが売ってたから
桜チップで燻製にしたらめちゃくちゃ美味しかった
2726/08/13(木)18:32:26No.1458220720+
>フグの一夜干しなんてのが売ってたから
>桜チップで燻製にしたらめちゃくちゃ美味しかった
うわ…うまそう淡白なのにもあうよな
2826/08/13(木)18:34:33No.1458221386そうだねx1
ウズラの卵を軽く燻すだけで一気に酒のおつまみににあるの好き
ついでに味付けして蒸したササミも燻す
2926/08/13(木)18:36:35No.1458221985+
アユだ
アユを薫製にするんだ
この時期はBBQ用にスーパーでも売ってるからな
3026/08/13(木)18:37:09No.1458222176そうだねx1
なんか硬そう
3126/08/13(木)18:38:10No.1458222491+
>なんか硬そう
表面は結構パキパキしてるけど中はしっかり柔らかいよ
3226/08/13(木)18:40:32No.1458223199+
美味そうでいいな!
酒持ってくわ!
3326/08/13(木)18:40:32No.1458223203+
実家暮らしの時は雨の日にウッドで燻製してたな
3426/08/13(木)18:41:33No.1458223480+
>美味そうでいいな!
>酒持ってくわ!
実際7割お酒のアテにしてあとはパスタ予定だ
3526/08/13(木)18:41:47No.1458223552そうだねx4
燻製営業スレかと思ってまたか…と思ったらまともな燻製だった
3626/08/13(木)18:44:30No.1458224312+
夏コミの時期だしな…
3726/08/13(木)18:45:21No.1458224554そうだねx4
あんまりそっちには触れないでもらうとありがたい
これ以上続くならこれも含めてまとめて消す
3826/08/13(木)18:46:57No.1458225042+
ベランダもない賃貸だとこういうの作れないから羨ましいぜ
3926/08/13(木)18:47:52No.1458225307+
>ベランダもない賃貸だとこういうの作れないから羨ましいぜ
一応キッチンで作ってるよこれ
結構室内用のスモーカーも多いんだ
4026/08/13(木)18:49:22No.1458225737+
おでスジ肉煮込んだ
はや…はっし…ビーフストロガノフ作った
二日目は煮詰めてトマト追加してオムライスとハンバーグにかけて食った
4126/08/13(木)18:50:27No.1458226058+
>おでスジ肉煮込んだ
>はや…はっし…ビーフストロガノフ作った
>二日目は煮詰めてトマト追加してオムライスとハンバーグにかけて食った
ニコミ リョウリ モ イイヨナ
すじ肉トロトロにするのウマイ
4226/08/13(木)18:55:34No.1458227682+
カタおはぎ
4326/08/13(木)18:55:55No.1458227773+
>初めて聞いた?!冷燻でいいのかな?
>チップはどれ?
悪い行き付けの居酒屋で頼むやつだから詳しくはわかんねえけどとにかく美味え
4426/08/13(木)18:56:55No.1458228080+
>>初めて聞いた?!冷燻でいいのかな?
>>チップはどれ?
>悪い行き付けの居酒屋で頼むやつだから詳しくはわかんねえけどとにかく美味え
回答ありがとう!ちょっと調べてもる!
ワクワクしてきた
4526/08/13(木)18:57:54No.1458228356+
>冷燻とかならさらに余裕
季節を選びすぎる…
4626/08/13(木)19:02:25No.1458229786+
燻製の話した過ぎるけどどうしてもカスみたいな理由でピリついてしまいかねない話題だから悩ましい…
4726/08/13(木)19:06:21No.1458231037そうだねx1
安物のチーズも燻製すれば一気に美味しいものに変わる
おうちというか室内でやる気はしないけど…
4826/08/13(木)19:12:38No.1458233000+
ここだけの話醤油を燻製するとめっちゃうまい

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