川魚は美味しい方が少ない希ガス

おいしいよ

ダンッ

おいしい大好き

あらいや唐揚げはおいしい
鯉こくは別に…

中華料理の鯉の丸揚げを食べてみたいと思いながら幾星霜

泥臭いっていうけど綺麗な水に住まわせたら美味しくなる？

泥臭いとはよく聞く

生きてる鯉

泥は吐かせろ

泥臭いの食った事無いから分かんね
普通に買う分には泥臭いなんてないもんありゃ溜め池や用水路とかから掬ってきたようなの食ってるからであって

美味しかったらもっと食べてる

養殖なら寄生虫の心配もないんだったか

>泥臭いっていうけど綺麗な水に住まわせたら美味しくなる？
だいたい泥抜きっていって何日か綺麗な池の中に入れといてから調理する

スパイスいっぱいつけて焦げる寸前まで焼けばうまい

料理系ユーチューバーが食材にコイを選んでるの見ると
だいたいガーリックとかスパイスやらハーブで臭み消しましたみたいなのが多い

食う地方だったけど虫とかと同じで他に食うものあるならわざわざ食わなくていいなと思ってた

>料理系ユーチューバーが食材にコイを選んでるの見ると
>だいたいガーリックとかスパイスやらハーブで臭み消しましたみたいなのが多い
川魚屋だと加熱調理して売ってるのはだいたい甘露煮とかの方向だな

腹の内容物と体液に溶けてた臭気は抜けるかもしれんけど
脂肪に蓄積されてる臭気はそんな数日で抜けたりはせんだろうなという予感がある

スズキとかならともかく鯉ってクリーミーで甘い魚だから
あんまりスパイス方向の味付けする意味が正直見出せん
和食の調理法の方が合ってると思うあでもトマト煮は美味しかった

ごゆるりと

>鯉こくは別に…
そうかい俺は好きだぜ

煮付けは好き

>中華料理の鯉の丸揚げを食べてみたいと思いながら幾星霜
あの動画は罪作り

チェコで食べたコイのフリットはめちゃうまだった
ビール大国だけあってビールによくあう

f355911.mp4
鯉料理屋で旨そうだなと思ったのはこういう専門店のやつ

>泥臭いっていうけど綺麗な水に住まわせたら美味しくなる？
食用の鯉なんて今は大体綺麗な水での養殖なので特に泥臭くはないぞ

>>泥臭いっていうけど綺麗な水に住まわせたら美味しくなる？
>だいたい泥抜きっていって何日か綺麗な池の中に入れといてから調理する
ブクブクも入れろよな

昔鯉とか鯨の味噌汁は家で出てきたけど両方ガキにはうぇぇぇぇ…だった
泥臭さと油臭さは厳しい

岡山に住んでた頃爺ちゃんが吉井川から獲って来たコイを食わせてくれたんだけど
味を覚えてない

>昔鯉とか鯨の味噌汁は家で出てきたけど両方ガキにはうぇぇぇぇ…だった
>泥臭さと油臭さは厳しい
長老！

ガキほど臭気には敏感だからかもしれん
あるいはご家族が臭気に慣れてて処理が徹底してなかったとか

>f355911.mp4
場所が遠すぎて行けないわ

長野に旅行に行ったときに食ったけど普通にうまかったよ
それはそれとして現代の日本なら普通の魚食うよ

こいつ食うぐらいならタイでも食った方がマシ

骨と鱗が硬くてえぐい
揚げてチップスで食えると聞いたが

俺もガキの頃山の中にある良い店に連れてって貰って鯉のあらい食ったけど臭かった記憶しかない
大人たちはうまいって言いながら食ってたから今だったら大丈夫なのかも

将来貧富の差が拡大するとその辺の汚い川の鯉も取って食うやつが出てくるかもしれん

子供の頃食べたけど骨が多すぎてもう二度と食わんって思った記憶だけ残ってる

骨の殺意が高過ぎる…
あと胆嚢みたいなの潰すと即ゲームオーバーなのも手軽に料理出来ないレベルを押し上げてる

アメナマのほうがうまそう

やっぱ筒煮よな
小芋と一緒に炊くと飯にも酒にも最高なんだわ

>長野に旅行に行ったときに食ったけど普通にうまかったよ
信州の清流で育った鯉は塩焼きが一番うまいってのと鯉はウロコごと食べられるからって
海原雄山が手づかみで食ってた美味しんぼの印象がやたら残ってる…

鯉の唐揚げなんてあるんだ

どんどん需要が減ってる程度の味
海の魚は供給追い付かなくて高くなってるくらいなのに

>将来貧富の差が拡大するとその辺の汚い川の鯉も取って食うやつが出てくるかもしれん
釣りしてると（それ持って帰るんだ…）って人達はよく見る
大抵海外の人だけど
ただテナガエビなんかは日本人でも根こそぎ獲って行くね

鯉に限らず汚い川で暮らしてる魚なんて食べようとしたらそりゃ泥臭いに決まってる

俺は味云々の前に骨でダメだ

鯉の新井

淡水魚の泥臭さは油溶性だから低温の油をかけまわす中華の料理方法が一番理にかなっているとか

テナガエビ美味いの？

有名な店で食べると洗いは骨は感じなかったけど
骨を抜いてるのか切ってるのか…

>鯉の唐揚げなんてあるんだ
白身魚は揚げると大体美味いしな

長崎の親戚の家いったとき食べさせてもらったけどめちゃうまだったよ

刺身はかみごたえがあった

>将来貧富の差が拡大するとその辺の汚い川の鯉も取って食うやつが出てくるかもしれん
近所の橋にコイ用の捕獲用の籠を川に吊り下げてる人いるから
たぶんアレ持って帰って食う用だな…

>淡水魚の泥臭さは油溶性だから低温の油をかけまわす中華の料理方法が一番理にかなっているとか
確かに皮に包丁目を入れて腹も開いて二十分も揚げれば
皮下脂肪や腹身の脂肪から良くない物質は抜けていくかもしれん

今は海産魚が圧倒的に美味いから必要とされないけど正月に寒鯉の甘煮を食うのが好きだったんだ

>有名な店で食べると洗いは骨は感じなかったけど
>骨を抜いてるのか切ってるのか…
骨切りでどうにかなるタイプじゃなくねぇ？

世界的に魚を塩焼きで食べる所少ない

私の大好物のマスグーフです

鮒の甘露煮はまあ美味かった

>近所の橋にコイ用の捕獲用の籠を川に吊り下げてる人いるから
>たぶんアレ持って帰って食う用だな…
鯉って環境負荷デカい外来種の場合も多いから環境保護観点の駆除目的の可能性も無くはない
俺も食用な気がするけど

実は美味いんだけど処理が面倒なんで割に合わない辺りはブラックバスと同じ

>私の大好物のマスグーフです
スパイスは⋯ほとんど効いてなくて⋯

マスグーフ血抜きも鱗引きもしないで塩ふって焼いただけなのに美味いらしい
食ってみたくなる

うまいと思ってた料理のハズレを初めて体験して
これってマズい事あるんだ…って知ってしまった時の感情いいよねよくない

ガキの頃から鯉大好きだったな
臭くて食べれないって人もいるみたいで敏感なんだなぁと思ってた

>実は美味いんだけど処理が面倒なんで割に合わない辺りはブラックバスと同じ
コイと比べたらブラックバスなんか圧倒的に楽よ
コイよりも釣りやすいし

以前鉄腕DASHでやってた沖縄で繁殖してるプレコを捕まえて食べてたのは結構美味しそうだし一匹あたりの身も多そうで捕まえて食べるのも案外悪く無さそうだな…って感じちゃった

所謂養殖でも泥というか土臭いから鯉という魚自体が臭いだけだった

俺は一回食ったけどコシがめっちゃ合って美味かった
群馬のKKRだったかな？
いいとこだった

>所謂養殖でも泥というか土臭いから鯉という魚自体が臭いだけだった
多分養殖環境が良くない
鯉はゲオスミン平気だから身に臭が染み付く

おいしいんだけど骨が多くて硬くてダルい

>中華料理では、山東省に鯉1尾を丸ごとから揚げにして甘酢あんをかけた料理「糖醋鯉魚」があり、日本でも代表的な宴会メニューの1つとなっている。
なにそれ知らない…

>コイと比べたらブラックバスなんか圧倒的に楽よ
>コイよりも釣りやすいし
どっちにしろ泥抜き必須だから食うのに時間かかる

>>私の大好物のマスグーフです
>スパイスは⋯ほとんど効いてなくて⋯
>うまいと思ってた料理のハズレを初めて体験して
>これってマズい事あるんだ…って知ってしまった時の感情いいよねよくない
あの動画ってやっぱりそういう事なんだよね
なんか微妙な顔してるなとは思ったが

>>中華料理では、山東省に鯉1尾を丸ごとから揚げにして甘酢あんをかけた料理「糖醋鯉魚」があり、日本でも代表的な宴会メニューの1つとなっている。
>なにそれ知らない…
生きている鯉のやつ

>日本でも代表的な宴会メニューの1つとなっている。
いいや？

貴ガスな

当たり外れあるのはクロダイ
雑食だからね

鮎ですら処理に神経使われてる気がする

実家の鮒はめちゃくちゃ美味しい
同じようなところに棲んでる鯉も美味しい

鯉料理だとあのどんどん曇っていくレポーターが印象深い

>>>私の大好物のマスグーフです
>>スパイスは⋯ほとんど効いてなくて⋯
>>うまいと思ってた料理のハズレを初めて体験して
>>これってマズい事あるんだ…って知ってしまった時の感情いいよねよくない
>あの動画ってやっぱりそういう事なんだよね
>なんか微妙な顔してるなとは思ったが
どの動画？

鯉って外来種のもいるんだってね

というかそこらで見かけるのはだいたい外来種だと思う

泥臭さは国によって耐性ある人がいる気がする

塩辛とかと一緒でどうやっても生ごみ！ってなる人もいればあの生臭さ気にしないで身としょっぱさうめぇ！ってなるのはもう遺伝上の物だと思う魚介類
貝絶対無理マンとか椎茸食えないマンとか

>なにそれ知らない…
美味いよ
今度食べてみるといい

>実家の鮒はめちゃくちゃ美味しい
>同じようなところに棲んでる鯉も美味しい
茸本朗がマブナの刺身が一番美味いと言う動画を見てからマブナの刺身食べてみたいんだよね

人生で遭遇した鯉は多分全部外来種鯉だわ

>>なにそれ知らない…
>美味いよ
>今度食べてみるといい
一人前だと用意してくれるとこないとかある鯉の丸揚げ

デカい魚だから普通に食えるなら食べがいはありそうなんだけど

>どの動画？
https://tsumanne.net/si/data/2026/04/21/10599220/1776760316779.mp4

ヤマト鯉(中国産)

でかい魚パリパリにあげてあんかけとか美味いだろ

>茸本朗
信用出来ねぇ

そもそも琵琶湖周りにしかいないとかでしょ在来鯉

一般的に食われてないものは何かしら理由があるよなぁ

養殖の刺身は美味いよ
だいたいボラと同じ

生きてる鯉のやつんまそうで食べてみたいと思ったけど1人2人で食べれるやつじゃないよなあ…

>>日本でも代表的な宴会メニューの1つとなっている。
>いいや？
いや中華の宴会料理だと代表的な大皿だよ
ただ90年代あたりから上海宴会料理が席捲するようになってわりと昔のイメージだけど

ボラもどっちかというとマズいって聞く魚だから…

食われてはいるけど野外で見かける数を考えたら相対的に食われてない方か…

田中角栄先生の大好物が鯉の煮付けだったことは知っているな？

>そもそも琵琶湖周りにしかいないとかでしょ在来鯉
大体混ざってるらしいからな…
あとまず外から来たのもだいぶ昔だった気がする

近所の川で悠々と泳いでんだよな
獲っちゃダメなやつだろうけど食いごたえありそうだなとはいつも思っちゃう

湖南料理にも似たようなのなかった？

コイやフナがそのままで美味しかったら食糧事情だいぶ変わってくる

>食われてはいるけど野外で見かける数を考えたら相対的に食われてない方か…
食う文化あるのがごく一部だからなぁ…

食用のはだいぶ管理してる筈だけど野鯉は泥というかウンチが堆積したようなとこに居座ってそこの泥食ってるから手ぇ出さないほうがいいんじゃないかな…

>コイやフナがそのままで美味しかったら食糧事情だいぶ変わってくる
アメザリとかもうちょっと肉があったら日本で絶滅してそう

>ボラもどっちかというとマズいって聞く魚だから…
泥食うから明確に臭いのよ
沖で捕れた奴はおいしい

>>どの動画？
>https://tsumanne.net/si/data/2026/04/21/10599220/1776760316779.mp4
本当に悲しい時の顔…

日本で鯉を食べる文化があるのってどの辺なんだろと調べたら関東を中心に放射状に文化が広がるとか出てきた

美味いて言われてるボラは多分メナダ

日本はナマズ食わないのも珍しいな

あと鯉は素人がさばくと内臓の苦玉を破っちゃう
あれ破くと一匹まるまるダメにするくらい不味いので

ニジマスは美味かった

>日本はナマズ食わないのも珍しいな
霞ヶ浦でアメリカナマズ増えてるから出す店も増えてるよ

>日本で鯉を食べる文化があるのってどの辺なんだろと調べたら関東を中心に放射状に文化が広がるとか出てきた
確かに東京にもポツポツと川魚料理の老舗はあるが
あまり馴染みがない…もしかしたら家庭によるのかもしれない

鮒は丁寧な甘露煮ならうまいけどそれやるともう鮒じゃなくてもいいよねってなるやつ
あと鱗が大きいので見た目でまずそう

>日本はナマズ食わないのも珍しいな
白身魚のフライに使うパンガシウスってナマズ系じゃなかったっけ

日本も鯛に置き換わる前は祝の魚といえば鯉
海魚が手に入りやすくなったからマイナーになった食文化

マスはそりゃ美味いよ
銀化したやつなんて特に

>ニジマスは美味かった
マスは川魚の中でも美味いよね

>丁寧な甘露煮
そんなもん骨が邪魔じゃなきゃ何でも美味いんだわ

手軽に美味い魚って限られてるんだな

食わないけど釣るのは楽しい

>日本はナマズ食わないのも珍しいな
食うよ！？
埼玉県や群馬県の郷土料理だよ！

>食わないけど釣るのは楽しい
めっちゃ引っ張るよね
揚げるのが楽しい

絶滅するほど食われてる川魚がうなぎ

>手軽に美味い魚って限られてるんだな
イワシアジサバありがたいですよね

>俺は一回食ったけどコシがめっちゃ合って美味かった
冷水で徹底的に洗うと身がコリッコリになるのは鯉でもヒラメでもそう
しかも白身なのでもう魚自体の味はわからなくなる

二度揚げをいたします
f355926.mp4

>埼玉県や群馬県の郷土料理だよ！
道の駅で食べたてんぷら美味しかったな

>魚自体の味はわからなくなる
なので味の濃い酢味噌で食べる訳ですね

考えてみれば淡水より海水のほうが広いのだから保存さえできれば海水魚が圧倒するのは当たり前なのだ

大体魚とれない内陸部で食われてる印象

汚い川でも生きられるコイ（というか外来種）が特殊なだけで
大抵の川魚は清流じゃないと生きられないからな…必然的に身も綺麗で美味い

イワシは釣れやすさと調理しやすさと美味さが揃ってて偉い
釣ったそばから悪くなる足の早さくらいしか欠点がない

地元は海産魚が豊富だし隣にいけば川魚が食えるしいいとこに生まれたな俺

まあ今は正月とかのイベントに食う程度よね鯉って

>>丁寧な甘露煮
>そんなもん骨が邪魔じゃなきゃ何でも美味いんだわ
だから後ろに
>>それやるともう鮒じゃなくてもいいよねってなるやつ
って書いてるのにわざわざ消してそれ言いたかったわけ？

読もう！仁淀川漁師秘伝！
鯉の話はなかったと思うけど…

回転寿司屋がネタとして出してくれれば消費しやすくなる
頼むぞスシロー