鳥刺しもフグ調理免許 - 二次元裏＠ふたば

画像ファイル名：1782528813049.jpg-(197795 B)

26/06/27(土)11:53:33No.1443887580そうだねx4 13:50頃消えます

鳥刺しもフグ調理免許みたいにした方がいいんじゃないだろうか

…	126/06/27(土)11:55:31No.1443888090+ 素人がやってる場合の取り締まりが難しすぎるんだよな

…	226/06/27(土)11:55:59No.1443888218+ フグ並みにうまいならそうなる

…	326/06/27(土)11:56:51No.1443888444そうだねx1 腸を傷つけないのが大事なんだな

…	426/06/27(土)12:01:43No.1443889608+ 全国平均以下(無いとは言ってない)

…	526/06/27(土)12:04:17No.1443890251そうだねx30 >全国平均以下(無いとは言ってない) ないかどうかで言ったら普通の食中毒だってあるから…

…	626/06/27(土)12:05:39No.1443890567そうだねx1 実家が都内の居酒屋で毎日食ってたけど1回も当たらなかったな親父すごかったんだな駄目だろうけど

…	726/06/27(土)12:06:56No.1443890892+ >>全国平均以下(無いとは言ってない) >ないかどうかで言ったら普通の食中毒だってあるから… その程度の難癖はつけさせろ

…	826/06/27(土)12:07:52No.1443891093そうだねx1 万が一何かあったら発言の責任は取らなくちゃいけないとかちゃんと考えてんのかな

…	926/06/27(土)12:08:00No.1443891132+ 鹿児島宮崎県民も時々あたるって言ってる！

…	1026/06/27(土)12:08:01No.1443891139そうだねx1 近畿～北九州の別に免許とかないのに食う地域が一番危ないんだよな関東は珍味扱いだし南九州はスレ画の通りだし

…	1126/06/27(土)12:08:22No.1443891221+ 牛レバーの場合のカンピロはどこから？これも牛の腸管からなの？

…	1226/06/27(土)12:09:17No.1443891452+ よりによってソースがこれ

…	1326/06/27(土)12:09:26No.1443891488そうだねx16 >万が一何かあったら発言の責任は取らなくちゃいけないとかちゃんと考えてんのかな画像のポストには特に責任が生じるような内容なくね？

…	1426/06/27(土)12:09:33No.1443891516そうだねx2 必死剣！

…	1526/06/27(土)12:10:20No.1443891713そうだねx6 鮮度関係無いってのが知らない人にはトラップ

…	1626/06/27(土)12:10:36No.1443891787そうだねx3 エラー品スレ

…	1726/06/27(土)12:10:39No.1443891797+ 消化器官からクソを通じて回るのでその辺を流さないように捌くとカンピロバクターに汚染されてない肉が取れる

…	1826/06/27(土)12:10:53No.1443891854そうだねx1 >牛レバーの場合のカンピロはどこから？ >これも牛の腸管からなの？レバー自体が内臓だし…

…	1926/06/27(土)12:11:13No.1443891941そうだねx6 特殊調理食材じゃん

…	2026/06/27(土)12:12:07No.1443892177そうだねx5 これがあるので居酒屋で出される奴よりスーパーで買うやつの方が安全という地元民のコメント

…	2126/06/27(土)12:12:19No.1443892240+ ふつうは捌く前に内臓を水でドバーッと洗浄するからカンピロが全身の肉に行き渡る

…	2226/06/27(土)12:17:27No.1443893621+ 牡蠣みたく塩素じゃぶじゃぶしてもダメ？

…	2326/06/27(土)12:18:24No.1443893880+ なんでその基準を他の県に適用しないんだ

…	2426/06/27(土)12:19:23No.1443894127そうだねx3 >なんでその基準を他の県に適用しないんだコストがかかる東京でも丸鶏を職人がちゃんと捌いて鳥刺し出してる店はある高い

…	2526/06/27(土)12:20:56No.1443894546そうだねx1 レバーは内臓だからじゃなく内部に血管が張り巡らされてるからそこ経由で汚染される可能性があるんだよ

…	2626/06/27(土)12:21:29No.1443894704+ 宮崎鹿児島以外の九州で食べるのがヤバいと思ってる

…	2726/06/27(土)12:21:54No.1443894809+ >牡蠣みたく塩素じゃぶじゃぶしてもダメ？牡蠣は生きてるうちにやるから意味がある鶏肉はもう死んでて循環が期待できない

…	2826/06/27(土)12:24:40No.1443895574そうだねx3 九州北部だけど生涯一回も当たったことないぞここらへんは普通に鳥刺し本軍の指揮下で鶏肉を鳥刺しにするんじゃなくてそもそも鳥刺しとしてスーパーとかに並んでる専用のものだから危険とかないんだよ

…	2926/06/27(土)12:26:59No.1443896264そうだねx1 1日3万トンとか本当か？

…	3026/06/27(土)12:28:08No.1443896553+ カンピロの食中毒被害としては生焼けの焼き鳥が大部分を占める

…	3126/06/27(土)12:28:13No.1443896581+ 3トンの間違いでしたとさ

…	3226/06/27(土)12:28:35No.1443896674+ https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/prefecture#bb これだと宮崎の食中毒発生率は全国２位みたいだけど…

…	3326/06/27(土)12:29:41No.1443897039+ 個人の耐性もあるから当たらない人はどこで食っても当たらない

…	3426/06/27(土)12:33:35No.1443898106+ あとはなるべく弱ってる時は食わないとか

…	3526/06/27(土)12:34:15No.1443898300+ 最早昔の感染で免疫がついてたりは…

…	3626/06/27(土)12:35:40No.1443898666+ これ地域住民の遺伝子関係あると思うんだよな… 観光客はあたりそう

…	3726/06/27(土)12:36:34No.1443898917+ あたるもんは運が悪い！

…	3826/06/27(土)12:37:03No.1443899047そうだねx1 >近畿～北九州の別に免許とかないのに食う地域が一番危ないんだよな >関東は珍味扱いだし南九州はスレ画の通りだし北九州も普通に管理されてるのが売ってるぞ

…	3926/06/27(土)12:37:14No.1443899096そうだねx1 >これだと宮崎の食中毒発生率は全国２位みたいだけど… 鹿児島は大丈夫な辺りシンプルに宮崎の衛生観念が緩い

…	4026/06/27(土)12:37:22No.1443899137+ 確率が低いと言っても当たったら後遺症で一生障害が残るからな…

…	4126/06/27(土)12:37:36No.1443899203+ さばき方の問題って肉部分には普通はいない菌なの？

…	4226/06/27(土)12:37:36No.1443899204+ fu6897170.jpg 内容的には鳥刺しは危ないって話なんだけど怒られる時に九州人は食べ慣れてるから…的なこと言われてるから冗談にせよそういう認識はあるのかもしれん

…	4326/06/27(土)12:39:17No.1443899666+ >確率が低いと言っても当たったら後遺症で一生障害が残るからな… 一億円ぐらい請求した事件あったね

…	4426/06/27(土)12:39:32No.1443899732そうだねx1 >これだと宮崎の食中毒発生率は全国２位みたいだけど… 宮崎はアニサキスが多かったはず

…	4526/06/27(土)12:40:14No.1443899913+ 東京に何でも生で食わせる店あるよね

…	4626/06/27(土)12:40:14No.1443899915そうだねx4 >全国平均以下(無いとは言ってない) 別に生で食わなくても起こりうるのにバカ過ぎないか？

…	4726/06/27(土)12:40:30No.1443900006+ 海外旅行で腹を壊すのと同じで土地の人はある程度汚染に慣れてるとか…

…	4826/06/27(土)12:40:51No.1443900094そうだねx1 必死剣鳥刺し

…	4926/06/27(土)12:41:24No.1443900234+ つーか消費量はほぼ炙り用じゃね？

…	5026/06/27(土)12:41:43No.1443900298+ 福岡のスーパーで鳥たたき売ってたぞおいしかった

…	5126/06/27(土)12:42:34No.1443900535そうだねx1 法律で厳しい検査法律を作られると今の設備と基準ではほぼ売れなくなって伝統食文化が途絶えるのでなんも知らん他所で安易に鳥刺し出して食中毒出すのはマジやめてくれってなってるのが九州

…

5226/06/27(土)12:42:38No.1443900555+

https://www.pref.miyazaki.lg.jp/bosai/ese/shokuchudoku/index.html
宮崎の食中毒発表は今年の分だけですべてがカンピロバクターじゃなくてノロとかも多いんだけど
鳥取はここ数年の食中毒の概要見れてやっぱりアニサキスとノロとカンピロバクターで
https://www.pref.tottori.lg.jp/43264.htm
東日本人口比1位の山形もノロ、アニサキス、カンピロバクターと原因がバラけてるから…
https://www.pref.yamagata.jp/020071/kurashi/shoku_anzen/syokuchuudoku/r7jokyou.html

あと山形の食中毒記録見てたらO157の原因が馬刺し(推定)で馬刺しでO157になるんだってなった
https://www.pref.yamagata.jp/documents/44669/r5.pdf

…	5326/06/27(土)12:43:58No.1443900907+ 鳥刺し鳥刺しいってるけどタタキじゃないの？南部は全く火通してない状態の生食用が売ってんの？

…	5426/06/27(土)12:44:11No.1443900972そうだねx1 >九州北部だけど生涯一回も当たったことないぞ >ここらへんは普通に鳥刺し本軍の指揮下で鶏肉を鳥刺しにするんじゃなくてそもそも鳥刺しとしてスーパーとかに並んでる専用のものだから危険とかないんだよだから霊界通信やめろ

…	5526/06/27(土)12:44:52No.1443901156そうだねx1 >あと山形の食中毒記録見てたらO157の原因が馬刺し(推定)で馬刺しでO157になるんだってなったまな板とか手が汚染されてたら何扱ったって同じよ

…	5626/06/27(土)12:45:51No.1443901400+ 昔は各家庭の庭で鶏しめて作ってたよ見せてあげたかったな

…	5726/06/27(土)12:51:38No.1443902900+ 鹿児島住んでたけどホントに普通に鳥刺し食ってたし食中毒も聞いたことなかったな久々に冷凍したやつ送ってもらったけど食ったらこんな美味しかったっけってなった

…	5826/06/27(土)12:52:13No.1443903057+ そもそも焼いた鶏肉より美味しいんですか？

…	5926/06/27(土)12:52:41No.1443903180+ 鳥刺しなんかどう切ろうが生で喰ったら毒なもんにどうやって免許与えるんだよ

…	6026/06/27(土)12:53:57No.1443903540+ >そもそも焼いた鶏肉より美味しいんですか？人による　俺は好き

…	6126/06/27(土)12:54:16No.1443903614+ >そもそも焼いた鶏肉より美味しいんですか？おいしいよ！一度おいでよ！

…	6226/06/27(土)12:54:42No.1443903722+ その辺のスーパーで買ったパックの鶏肉鳥刺しにしてるクソバカ居酒屋見てから外では食わない

…	6326/06/27(土)12:55:16No.1443903867+ >そもそも焼いた鶏肉より美味しいんですか？旨いよ　焼いたやつも美味いけどまた違った美味しさある

…	6426/06/27(土)12:55:36No.1443903933そうだねx2 安全性よりもほぼ毎日食ってる方が嘘くさ過ぎて信じられん

…	6526/06/27(土)12:56:26No.1443904142+ >https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/prefecture#bb >これだと宮崎の食中毒発生率は全国２位みたいだけど… >カンピロバクター食中毒発生率は全国平均以下で宮崎はサバの消費が全国一位でアニサキスが多い

…	6626/06/27(土)12:56:32No.1443904166+ 鳥刺しも叩きも美味すぎる

…	6726/06/27(土)12:57:01No.1443904293+ >>これだと宮崎の食中毒発生率は全国２位みたいだけど… >鹿児島は大丈夫な辺りシンプルに宮崎の衛生観念が緩いどげんかしろ

…	6826/06/27(土)12:57:04No.1443904304+ 鹿児島宮崎の食中毒ったらもうカンピロなんかより刺身でアニサキスよ冷凍モン食ってる都会もんにはわからん

…	6926/06/27(土)12:57:11No.1443904323+ アニサキスはまあしょうがない

…	7026/06/27(土)12:57:49No.1443904476+ そもそもカンピロバクターで死ぬことはそうそうないからわりと軽んじられてる気がする時々ギランバレーに移行するとヤバいくらいで

…	7126/06/27(土)12:58:35No.1443904665そうだねx1 >>近畿～北九州の別に免許とかないのに食う地域が一番危ないんだよな >>関東は珍味扱いだし南九州はスレ画の通りだし >北九州も普通に管理されてるのが売ってるぞ実際このくらいのガバ知識で語ってるってだいぶ怖いな…

…	7226/06/27(土)12:58:37No.1443904671+ 一時期スーパーで買った鳥肉を半生で食ってたけど一回も当たった事無いな

…	7326/06/27(土)12:58:42No.1443904691+ そこまで美味いわけでもないしリスク取りたくないや

…	7426/06/27(土)12:59:48No.1443904969+ 生じゃないとビタミン採れないから食べれるなら生で食べた方がいいし

…	7526/06/27(土)12:59:49No.1443904974そうだねx1 発生率だと宮崎も鹿児島も結構上位だったと思う件数は少なく見えるけど人口比だと高い

…	7626/06/27(土)13:00:08No.1443905066そうだねx1 >安全性よりもほぼ毎日食ってる方が嘘くさ過ぎて信じられんそれは割と珍しくはないというかうちの上司もそんな感じいつも近所のスーパーで売ってるから

…	7726/06/27(土)13:00:32No.1443905180+ 元々は客人をもてなす祝いの席の料理だからなそんなに毎日食わんし食うもんじゃない

…	7826/06/27(土)13:00:40No.1443905226+ 宮崎に半年くらいいた頃スーパーで鳥刺し毎日のように買ってたけど美味しかったなんか甘酸っぱいタレがついてるやつ

…	7926/06/27(土)13:01:48No.1443905510+ 名前が中途半端に見切れてるし叩いて欲しくてスレ立てたのバレバレ

…	8026/06/27(土)13:02:07No.1443905580+ 大体食う気もないのになんでこのスレ見てんだろう

…	8126/06/27(土)13:03:36No.1443905935そうだねx1 >大体食う気もないのになんでこのスレ見てんだろうたたきたいから鶏だけに

…	8226/06/27(土)13:05:29No.1443906375+ >>大体食う気もないのになんでこのスレ見てんだろう >たたきたいから >鶏だけに鶏じゃなくてクズだろ

…	8326/06/27(土)13:10:20No.1443907618そうだねx1 >安全性よりもほぼ毎日食ってる方が嘘くさ過ぎて信じられん好物って人によってはそんなもんじゃないのか？

…	8426/06/27(土)13:13:14No.1443908416+ 免許性にするなら必ず当たらない手法が確立されないと無理なんじゃね

…	8526/06/27(土)13:14:28No.1443908743+ そもそも生きてる時から体内にいる菌なんで新鮮だからどうとか全く関係ないからな

…	8626/06/27(土)13:14:28No.1443908744そうだねx2 >>全国平均以下(無いとは言ってない) >ないかどうかで言ったら普通の食中毒だってあるから… 加熱処理をせずにやってんだからフグ刺しぐらい安全性確保しろやフグの調理だってたまに死人出るとか言い出したら困るだろ

…

8726/06/27(土)13:14:48No.1443908821+

韓国では「鶏の刺身（닭회）」は主に南西部の全羅道（チョルラド）地域で食べられています
https://www.seoulnavi.com/special/5055869
自然環境に恵まれた全羅南道（チョルラナムド）の海南（ヘナム）や霊岩（ヨンアム）といったエリア
また光州（クァンジュ）広域市近郊の地鶏（トッカルビやペクスク）専門の食堂で名物として提供されています

【韓国の鶏の刺身の特徴】提供スタイル：朝引きの非常に新鮮な地鶏を使用し、胸肉やささみ、砂肝、さらには鶏皮などをそのまま薄切りにして生で提供します。醤油、塩、韓国味噌（サムジャン）、ごま油などに付けて食べるのが一般的です

…	8826/06/27(土)13:15:50No.1443909098+ 芋焼酎ばキで飲むから平気ばい！

…	8926/06/27(土)13:15:51No.1443909102+ クワマン先生に怒られろ

…	9026/06/27(土)13:17:03No.1443909408+ >韓国では「鶏の刺身（닭회）」は主に南西部の全羅道（チョルラド）地域で食べられています >https://www.seoulnavi.com/special/5055869 >自然環境に恵まれた全羅南道（チョルラナムド）の海南（ヘナム）や霊岩（ヨンアム）といったエリア >また光州（クァンジュ）広域市近郊の地鶏（トッカルビやペクスク）専門の食堂で名物として提供されています韓国も九州に近い方だと鳥刺し食ってるんだな…そういう文化圏なのか

…	9126/06/27(土)13:19:59No.1443910127+ 熊襲の劣った文化だな

…	9226/06/27(土)13:21:03No.1443910408+ >熊襲の劣った文化だなその劣った文化を猿真似して中央で食中毒起こしてんじゃないよしっかりせい

…	9326/06/27(土)13:21:21No.1443910485+ この前鹿児島行って鳥刺し食べてきたわ美味かった…また行く fu6897339.jpg

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