来たか中国酒マン！
いいスレなのにこんな夜中に立てていいのか？

https://tsumanne.net/si/data/2026/05/17/10642442/
俺は先週に横浜市のウイグル料理店で珍しい新疆白酒を飲んだ話をしたのだが、勘の良い「」なら気づくだろう
"白酒って漢民族の酒であってウイグルの伝統酒ではないのでは"
それは正しい　「伊力特曲」「伊力老窖」みたいな名前からして完全に漢族のネーミングだ
"そもそもウイグル族はムスリムだから酒なんか作らないし飲まないよ"
知識のある「」はそう返すだろう　たしかにそうとも言えるのだがムスリムの飲酒に対する態度は国や文化によって様々だ
結論から言うとウイグルの伝統酒は存在する
ムサッレス（Museles、穆塞莱斯）というワインがある

これはウイグル族が何百年間も作り続けているワインなのだが、ただのワインではない
大きな特徴として、煮詰めたブドウ果汁で作ることと、動物由来の原料を含む多種多様なフレーバーを添加することだ
アクス（阿克苏）地区で生産されるものが有名なムサッレスは、絞ったブドウ果汁を鍋で煮詰めて醸造させることが第一の特徴だ
俺はワインについてはあまり詳しくないが、中央アジアにこのような独特なワイン文化があることにワイン有識者は驚くのではないか
そして第二に、ムサッレスには多種多様なフレーバーが添加される
スパイスやサフランなどのハーブはもとより鳩の血や羊肉すら加えられるとネット記事には書いてある
これは、かつて中国に存在した「羊羔酒」（脂の乗った羊肉を醸造過程に加えた酒）や
現代の広東省の玉冰燒（豚の脂身を蒸留酒に浸け込む）を彷彿とさせる
これはひとさまのnoteだが、この記事がムサッレスの把握にはもってこいだろう
https://note.com/benfiddich/n/n94f0cffca1db
俺はここには飲みに行かなかったが、今になって現地でしか体験できない酒を飲む絶好の機会だったなと猛烈に後悔している

俺がムサッレスを紹介する理由は、一般的なワインや酒の概念の外にある存在だからだ
酒の製造に肉や動物由来の原料を使うなんてそう滅多にあるものじゃない
（とりあえず今はハブ酒みたいに出来上がった酒に薬用の何かを漬ける酒は置いておく）
そしてまた、ワインの現代的な主流の製造方法のイメージとはかけ離れた製法というのも想像が膨らむ
土に埋めたクヴェヴリ仕込みのオレンジワインとか、松脂を風味付けに使うレッツィーナとか（この辺は有名かもだが）
現在の常識や価値感とは違う酒が、かつて、あるいは今も世界のどこかにあると思うと楽しくはないか
まあなんか珍しい酒の話とか中国酒の体験とかそういうのを話そう

度数高いのなら飲んでみたいけど近所の酒屋には紹興酒みたいな軽いやつしか置いてねえ…

>来たか中国酒マン！
>いいスレなのにこんな夜中に立てていいのか？
翌日が日曜でスレの寿命も長いからみんな来てくれるかなと思ってこの時間帯にいつもスレ立ててたんだけど
みんな寝てて人がいないからスレが長く残るのにようやく気付いた…
そのうち早い時間にもスレ立てるかぁ
>度数高いのなら飲んでみたいけど近所の酒屋には紹興酒みたいな軽いやつしか置いてねえ…
店頭で白酒を見かけないのはビギナーには難点なところ
中国食品店とか通販で買えるよ！と言っても現物を見て買いたいって人もいるわね

動物の脂使う酒か…全然味が想像できない

脂使っててもアルコール入ってれば長持ちするの？

動物の脂でオリを沈殿させるとかって最近つべのショートで回ってきたのを見かけたぞ中国酒マン
ちなみに台湾の高粱酒っておすすめある？

貴州茅台酒とか高い白酒は出張者がなんだ中国の酒だろって軽い気持ちで取引先から受け取ってしまい後で値段(500ml 6万)を知って真っ青になるらしいな

imgは変わった趣味が多い

>動物の脂使う酒か…全然味が想像できない
>脂使っててもアルコール入ってれば長持ちするの？
これは正直飲んだことがないのでわからない
ネットを眺めただけだとあまり日持ちがどうの酸化がどうのという記述はなかったので大丈夫…なのかな？
広東の酒の方は味がまろやかだそうで、昔は通販されてた痕跡はあれど今は現地に行くかお土産を期待するより他ない
>動物の脂でオリを沈殿させるとかって最近つべのショートで回ってきたのを見かけたぞ中国酒マン
ワインやビールの清澄剤（アイシングラス）とかの話だろうか
ワイン通は是非教えてほしい（こんなスレ画に来ないか）
>ちなみに台湾の高粱酒っておすすめある？
有名な金門高粱酒ですかね　俺は度数が高いほうがパンチが聞いて香り高いと思う
かえって他のブランドの高粱酒を飲んだり買ったなら是非話を聞いてみたい

あいつ

>>動物の脂でオリを沈殿させるとかって最近つべのショートで回ってきたのを見かけたぞ中国酒マン
>ワインやビールの清澄剤（アイシングラス）とかの話だろうか
調べたら玉冰燒ってやつだったぞ
あとおすすめ高粱酒教えてくれてありがとう明日中華街行くから散策してみるよ

そういや先々週に横浜中華街で買った品物を紹介したかったので写真撮ってみた
fu6737353.jpg
白酒3種類、紹興酒2種類、なんかスナック、松茸風調味料、腊肉（燻製肉）
ケチな癖に変なものが気になるのでいよいよ偏った変な物品だけどまあ気にしないでほしい
これは酒だけ
fu6737369.jpg
これは食い物だけ
fu6737372.jpg
なによりこのお菓子と調味料のパケの女の子が可愛いので見て見て
fu6737376.jpg
特に松茸ちゃんが可愛いので別に欲しくもない調味料を買ってしまった　何に使うんだろコレ

次にちょっとセクシーな花椒锅巴ちゃんはどんなものか…
fu6737410.jpg
うわ色キモっ（現物だともっとオリーブグリーンより） あとお手拭きもついている
材料は大米（うるち米）、黄豆（ダイズ）、小米（キビ）がメインのスナック
食べてみるとトルティーヤチップスのような硬くてボリボリした食感と、藤椒味がまあまあオヤツやツマミにはいい
ちなみに锅巴が何なのか知らなかったけどググるとおこげだそう
山西省の製品なので同じ産地のスレ画の汾酒にでも合うかもしれない

久しぶりに見た

すげえスレ見つけちまったな
最初から読んでくるか

>貴州茅台酒とか高い白酒は出張者がなんだ中国の酒だろって軽い気持ちで取引先から受け取ってしまい後で値段(500ml 6万)を知って真っ青になるらしいな
贈り物はメンツの文化…でもあんまり白酒を好む日本人がいないのでヤフオクやメルカリに出品されるやつ
>imgは変わった趣味が多い
変な話題にも打ち返せる人がいるのは楽しい場だと思うよ
>あいつ
よしなよ（よしてくれ）

>No.1432836865
中国のスナック類って見た目はけっこうアレだけど食べてみると意外といけるっていうの多い気がする
まあ好みによるか

>調べたら玉冰燒ってやつだったぞ
>あとおすすめ高粱酒教えてくれてありがとう明日中華街行くから散策してみるよ
おお玉冰燒のショート動画が…後で探してみよう
探索する気になってくれてありがとう、金門高粱酒は売ってたかな…でも何かしら面白いもの見つかるといいね
>久しぶりに見た
お久しぶり また見てくれて嬉しい
>すげえスレ見つけちまったな
>最初から読んでくるか
ありがとう
今はレスしなかったとしても何かの場面でウイグルの文化や酒の多様性に思いを馳せてくれたら何よりだ

出たな中国酒マン
関東で手に入りやすい中国酒はなんなんだい
俺は近所の中華屋で出てくるよくしらんぱいちゅしか分からんぞ

鳩の血や羊肉を酒にするのなすげえ！
丁寧な解説がありがたい
紹興酒しか知らなかったから勉強になる良いスレだ！

スレ「」イスラム飲酒紀行って本好きそう
ルバイヤートみたいなのがあるぐらいだしイスラムの禁酒そこまでクソガチガチじゃないよね

馬乳酒また飲みたいな

初めて見たけどnoteかなんかにもまとめてほしい…

>中国のスナック類って見た目はけっこうアレだけど食べてみると意外といけるっていうの多い気がする
>まあ好みによるか
うぇー…ってなるビジュアルのも多いけど一応輸入されて販売されてるんだからまあまあイケるもののはず
抵抗ある人には無理強いはしないがちょっと冒険してみるのも楽しい　安いし
>出たな中国酒マン
>関東で手に入りやすい中国酒はなんなんだい
>俺は近所の中華屋で出てくるよくしらんぱいちゅしか分からんぞ
また来たぜ
関東…っていうか多分中国食品店に置いてありがちな銘柄は決まってて
二鍋頭（紅星、牛欄山）、江小白、老龍口、孔府家酒、瀘州老窖二曲、老村長あたりの安いやつは見かけやすく
汾酒、洋画大曲、沱牌パンダとかの2000円くらいのも常連という感じ
この中だとスレ画の汾酒が上品でいいかも…安いのは荒っぽくてキツいことがあるからね

>鳩の血や羊肉を酒にするのなすげえ！
>丁寧な解説がありがたい
>紹興酒しか知らなかったから勉強になる良いスレだ！
楽しんでくれてうれしいよ
さすがに血とか肉とかはアルコールにならんからフレーバーとしてだけど、それでも度肝を抜かれる発想だ
>スレ「」イスラム飲酒紀行って本好きそう
>ルバイヤートみたいなのがあるぐらいだしイスラムの禁酒そこまでクソガチガチじゃないよね
その本はまだ読んでないけど面白そう　一般的にはこう考えられてるけど実は…ってのは面白いよね
ルバイヤートも読むべきか…詩や文学の中の酒ってのも勉強したい　

>馬乳酒また飲みたいな
そういや先週のウイグル料理店のスレでモンゴル料理の話してくれた「」にウイグル！ウイグルです！って訂正したんだけど
なんとそのお店のオーナーさんはウイグル自治区出身のモンゴル族の方だったらしいと後で知って驚いたよ
モンゴル料理の話も当たらずとも遠からず…ウイグル自治区の中にモンゴル自治州もあるとかあの辺の民族のことは難しい…
>初めて見たけどnoteかなんかにもまとめてほしい…
ちゃんとした文章の記事は書いたことないけどもしも気が向いたら…
自分の知らない知識や感想を貰える双方向のコミュニケーションの方が好きなんだ

飲酒にそこまで厳しくないイスラム圏とかインド（あまり酒飲まない）だと酒はポルノに近いポジション

ちんぽ
白酒ってはじめて飲んだら人工甘味料入りジュースみたく甘いと思ったんだけど
もしかして韓国のチャミスルって白酒まねしてるの？

謎の一斉粛清
やはり中国当局だったか…

中国の酒だろって軽い気持ちで取引先から受け取ってしまい後で値段500ml 6万を知って驚いたよ

スレ消えそうだけど
ルバイヤートなら電子版を0円で読めるぞ

>知識のある「」はそう返すだろう　たしかにそうとも言えるのだがムスリムの飲酒に対する態度は国や文化によって様々だ
これは本当にそうなんだよね
イスラム飲酒紀行
オススメです