何故俺がその会に参加したかというと、珍しい酒が飲める機会だったからだ
そのお店では日本にはほぼ流通していない新疆ウイグル自治区の白酒、「伊力特」が提供されていると聞き、俺の心は弾んだ
そしてシルクロード料理、もといウイグル料理が日本で食べられるのにも食指が動いた
さらに主催の人も珍しい酒を持ち込んでくれるときたもんだから、俺はすぐさま予約フォームに情報を打ち込んだ
いざ鎌倉…いや三ツ境へ！

都内に出て横浜駅から相鉄本線で三ツ境へ向かう
駅から出てすぐ、下り坂の途中に瀟洒なお店が待っていた
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18時半、店に着くと主催者含め11人の参加者が揃っていた
自己紹介を聞いていると、某雑誌の編集者だとか横浜中華街でも腕を振るったシェフだとかすごい肩書きの人ばかりだ
無芸無能なただの「」である俺は恐れ慄いた　俺は社会的地位の低さでは誰にも負けない自負がある
ここに居てもいいのか不安になったが、俺にはさっき横浜中華街で買ってきた白酒が3本あるのでそれで許してもらおう
そうこうするうちにウイグル料理と酒がテーブルに運ばれてくる
結果的には俺の心配は杞憂だった　皆さん気さくで、何より興味深い話題が目の前で湯気を立てている

モンゴル料理か…ホルホグくらいしか食ったことないけどシンプルで美味いよね
あと馬乳酒

そこで供された料理で覚えているのは以下のものになる
・肉豆腐…冷ややっこにひき肉のタレが乗っかってるが、おそらくこのひき肉は羊肉でずいぶん肉肉しい
・ジャオマージー（椒麻鶏）…硬くしっかりした鶏肉とネギや山椒、唐辛子の料理
唐辛子はドライトマトのように甘かった
・シシカバブ…羊肉の串焼き　串焼きの性質上すぐ冷めるので即座にむしゃぶりつくべし
・ポロ…ウイグル風ピラフ　穏やかな味付けと人参の甘味が炊き込みご飯のようだが
羊肉がメインなので日本の鶏釜飯とかとは違う旨味や脂の風味を体験できて興味深い
・トマトと卵の炒め物…定番だけど料理人の腕の差が出る　もちろん旨い
・チャオメン…具材にじゃがいもが入った柔らかな炒めきしめん
・ラグメン…ウイグルの手延べ麺　すごくコシのある麺に羊肉と野菜の具材が俺を夢中にさせた　これは食べるべし
これがラグメン　fu6704473.jpg
お店のメニュー　https://foodplace.jp/budouen/menu

まずラグメンが分からない…

そして酒は7種類
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まずは飲み放題の生ビール
そして主催の方が持ってきた白酒と黄酒の2種類
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白酒は「牛欄山二鍋頭の15年熟成」　店頭で埃かぶってたらしく、さらに十年くらい熟成されているかもしれない
そこらで売っている安い牛欄山二鍋頭とは一線を画す刺激臭の無い穏やかな香り　二鍋頭も本当は上品な香りなのだ
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黄酒は河南省の「長中黄酒18年陳」　これは赤キビを原料にしたとても甘い酒
浙江省産の紹興酒にはある程度存在する酸味がすっぽり抜けているのでまた違った味のビルド
そして俺が横浜中華街で買ってきた白酒3種類
「百年瀘州老窖」（金色のやつ）は500mlで約8000円くらい　華やかなフルーツ香と嫌味が全くない後味
「漢御坊」（黒くて小さいやつ）は貴州省の醤香型で店頭で初めて見た新顔　125mlで税込約2780円
「牛欄山二鍋頭」（白いラベル）は1000円くらいで買える安酒　15年モノと飲み比べてもらうために買ったが、いやあひどいね

ラガーマンみたいなもん？

面白い容器してるなあ

ひどいかー

すげえ瓶だ…

そして俺のお目当てのウイグル白酒、「伊力特」
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新疆の北西部、カザフスタンと国境を接するイリ・カザフ自治州の白酒だ
口に含んだ初めの香りはフルーティーだが、後味は爽快なボタニカルなニュアンス　
不快な後味は全く無く、ミントやアニスのようなスーッとする心地良いフィニッシュ
これは良いぞ…
ともあれ、俺の目的は「」に色々な文化体験をしてみてほしいということだ
中国や酒に限らず、「」が体験した面白い異文化体験を見ることを楽しみにしている
俺のスレがその契機のひとつにでもなったら良いな

写真を見ると参加者の半分くらいは女性かな
羊肉に馴染みがないからどれ食べても面白そう

あっさり特定されそうなスレだな…

>モンゴル料理か…ホルホグくらいしか食ったことないけどシンプルで美味いよね
>あと馬乳酒
ウイグル！ウイグルの料理です！
でもGoogleマップにもモンゴル料理の店って書いてる人がいるから日本人には混同しやすいかもしれない
ホルホグや馬乳酒の体験を教えてよ
>まずラグメンが分からない…
>ラガーマンみたいなもん？
ラグビーはやらないよ　手延べ麺ですごくコシがある
白酒でヘロヘロになった俺も一口食べると目を見開く旨い料理をどこかでお試しあれ

黄酒なんてものもあるのかい

香りの表現が香水みたいだ
やっぱり表現としてわかりやすいのかな

何これ学園祭のオフ会？

相変わらず凄い行動力でエンジョイしてるな…

>面白い容器してるなあ
>すげえ瓶だ…
中国酒の容器は色んなバリエーションがあって面白いよ
伝統的な酒を模したものからキンキラキンの派手なやつまで
>ひどいかー
普通に売ってるやつはなんか溶剤みたいな人工的な刺激臭がする
それに目を瞑れば清楚な香りのニュアンスもあるんだけどまずギブアップしてしまう

>ウイグル！ウイグルの料理です！
なんと！別物だったとはこのリハク！
考えてみれば純粋に距離離れてるんだから食文化も違うよね…
ホルホグはなんていうかタレのないスパイシージンギスカンというか…タレの甘さがない分SOZAIの味が伝わってくる感じだったよ
馬乳酒はなんていうか…発泡弱め乳酸感強めのマッコリ？
先入観かもだけど動物由来なせいか乳感というかアミノか乳酸か分からんけどうまあじのベースも強い…ような気がした
舌バカなんで正確に伝わるかわからんが

瀘州老窖もコンビニで売ってるレベルのやつとはやっぱ違うのかな

>写真を見ると参加者の半分くらいは女性かな
>羊肉に馴染みがないからどれ食べても面白そう
まあそんな感じ　俺は羊肉は平気だけど臭みが無くてこのお店の美味しいと評価されている
一番シンプルな串焼きのシシカバブを頬張れば何かしら酒にも手を延ばしたくなるもの
>あっさり特定されそうなスレだな…
それはそう　主催者じゃないのに酒を持参したアホは俺だけだったからね
別に特定されても困らないし、こんなFラン掲示板を見てる参加者は俺だけだよ
>何これ学園祭のオフ会？
俺は学園祭には参加しなかったけどアフターで「」が飲んだ話があったら聞かせてほしい

知らん人だらけのオフ会に行ける行動力がすげえ

ここにたまに立つこういうスレが好きなんだ

濃い味の肉料理をつまみに白酒と山盛りの白飯食う動画好きだった

その貪欲な食と酒への探究心に敬意を表するわ

なんかうまそうだから近所だし行ってみるわ
酒は飲まないけど

隙あらば中国を長文で持ち上げるキチガイ五毛

>「牛欄山二鍋頭」（白いラベル）は1000円くらいで買える安酒　15年モノと飲み比べてもらうために買ったが、いやあひどいね
こいつはまあひどい安酒だよ
でも個人的には好き

>黄酒なんてものもあるのかい
黄酒はいわゆる紹興酒を考えてもらえばいいだろう
穀物の醸造酒で、甘味や酸味、旨味が豊富な酒だ
紹興酒は浙江省産の厳密に定義によって作られた酒だが、それ以外の土地にも醸造酒文化は花開いている
>香りの表現が香水みたいだ
>やっぱり表現としてわかりやすいのかな
味や香りの表現にはいつも苦労するよ
ウイスキーのテイスティングノートとかも参考にするけど、中国酒の風味の表現には俺の語彙力が追いつかない
>瀘州老窖もコンビニで売ってるレベルのやつとはやっぱ違うのかな
瀘州老窖がコンビニで売ってるのはすごいな…
ボカしてもいいからおおよそどの辺の地域のコンビニ？気になる！

>なんと！別物だったとはこのリハク！
>考えてみれば純粋に距離離れてるんだから食文化も違うよね…
>ホルホグはなんていうかタレのないスパイシージンギスカンというか…タレの甘さがない分SOZAIの味が伝わってくる感じだったよ
>馬乳酒はなんていうか…発泡弱め乳酸感強めのマッコリ？
>先入観かもだけど動物由来なせいか乳感というかアミノか乳酸か分からんけどうまあじのベースも強い…ような気がした
>舌バカなんで正確に伝わるかわからんが
貴重な体験をありがとう…！
ホルホグは羊肉と野菜の蒸し焼きと聞くがSOZAIの味が伝わってくる鮮烈な一皿を俺も体験したい！
馬乳酒も本格的なやつを飲んでみたい　世界にも動物由来原料の酒ってのは非常に珍しいはずだから
ウイグルとモンゴルを混同してしまうのも同じ遊牧民系だから仕方ないかもだけど
一度料理や酒を味わってみると興味関心がグッと近くなって遠い世界への解像度が上がると思うんだ
俺も浅学ながらウイグルの歴史を学んでいるところだよ

ラグメンってラグマンとも呼ばれるやつかな
あれ美味しいよね

最寄り駅だがこんな店あったの知らなかった
今度いこ

これ飲みたい
なんか高い
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>瀘州老窖がコンビニで売ってるのはすごいな…
>ボカしてもいいからおおよそどの辺の地域のコンビニ？気になる！
書き方悪くて申し訳ないがあの国のコンビニね
6年前に頭曲125mL小瓶を15元くらいで買った記憶

>相変わらず凄い行動力でエンジョイしてるな…
>知らん人だらけのオフ会に行ける行動力がすげえ
>その貪欲な食と酒への探究心に敬意を表するわ
行動力といっても電車に乗って店に行くだけさ
初対面の人と呑むのは確かに勇気がいるけれど酒が回ってくればお互い舌も回ってくるし
酒を呑む機会に意地汚いだけで俺はちっぽけな人間だがそれが新しい知識や体験に繋がると思えばアドよ
>ここにたまに立つこういうスレが好きなんだ
俺もimgの奇人達のスレを楽しみにしているよ
名前は出さないけど自転車で地形を回ったりお店で変なもの買ったりする「」を見るのは楽しい

昔はポケGOとかingressとかもお盛んだったよなここ

瓶がなんか安っぽいのなんなんだろう

泸州老窖ってテニスのオーストラリアオープンの広告出してるやつか
白酒だったんだ

>これ飲みたい
>なんか高い
>fu6704725.jpg
気になるよね…なんか殺虫剤だか薬品みたいな見た目の高いやつ…

どっからそんなコミュニティを嗅ぎつけるんだ

熟成年数がすごい

ウイグル料理の店結構たくさんあるよね
なんか小麦粉の生地を揚げた料理が多かった

五毛は長文って本当なんだな…

氷砂糖いれるタイプのやつ好き

もしかしてひどい安酒も15年寝かせたら美味しくなるのでは…？

そういう飲み会ってﾒとかだと割とやってるもんなんだろうか
知り合いは変な飯に興味ない人が多いから一人で食えない店には入れないのがもどかしかったが

管理くらいしても良いと思うぞ

>濃い味の肉料理をつまみに白酒と山盛りの白飯食う動画好きだった
もう数年前だろうその動画のスレが立っていたのは…
誰か元のアカウントでも教えてくれ
>なんかうまそうだから近所だし行ってみるわ
>酒は飲まないけど
酒を飲まなくてもいいと思うよ　そもそもウイグル族はムスリムだし
生パスタやマトンカレーもやってるらしいよ
>ラグメンってラグマンとも呼ばれるやつかな
>あれ美味しいよね
表記揺れはあれど小麦の手延べ麺の炒め物だろうね
美味しい

>なんか高い
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高いな！
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まず割と近所の店だけどそんなことしてんだ…