自炊の最後の壁だと思う

誰でもできるよ!

一番面倒なのが生ごみなんだよな

生き物の内蔵をえぐり出すのは上級だよ！

生ゴミにどこからとも無く現れる蝿

家庭科とかで習うからやろうと思えばできるだろうけどその労力と生ゴミと臭さ我慢して捌くならもう切り身買ってくればいいか…ってなる心理的なハードルが高い…

イカならできるけど魚は無理だな…

スーパー行ったら処理してある魚の切り身が売ってるのはホント助かる

生ゴミがいっぱい出るから魚屋で捌いてもらう
イワシくらいなら自分でやるけど

釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？

>家庭科とかで習うからやろうと思えばできるだろうけどその労力と生ゴミと臭さ我慢して捌くならもう切り身買ってくればいいか…ってなる心理的なハードルが高い…
ベランダか庭で生ゴミを乾燥させるって一般家庭が出来る一番のエコだと思うんだけどね…
豆コーヒーもお茶も乾燥させよう

昔はサンマあたりで慣れれば良かったんだがお高くなってのう

>釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？
完全にその店の好意だけだよ
受ける義務も何も無い

スーパーの鮮魚コーナーだと厳しいかもな
町の魚屋でいい関係の常連とかだと
難しいお魚の時たまにお願いできるくらいだろう
常識的には

魚捌くのは普段から何かしら料理してれば難しい事は全然ないよ
一度は経験した方がいいけどそれ以降はやらなくていいかなってくらいには面倒

鱗取り前提の魚はまず無理
チダイとかそこらのスーパーで安値で売ってるけど無理

>釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？
鮮魚系に力入れてるところだと持ち込みオッケー！してるところもあるけど店によるとしか言えないから最寄りがやってるか調べたほうが確実だ

鱗かたいやつわりと広範囲に飛び散るんだよな
数日後乾燥した鱗がこんなとこまで飛んだんかみたいな場所で発見される

魚の2枚おろし3枚おろしまでならド素人でも両手あるなら出来るよ
刺し身美味しく食えるまで綺麗に小骨も取って寄生虫に当たったならその保証も取れよなら全然話違う

youtubeで捌き方の動画見ながらやったら初めてでも案外なんとかなった

>鱗かたいやつわりと広範囲に飛び散るんだよな
>数日後乾燥した鱗がこんなとこまで飛んだんかみたいな場所で発見される
真鯛？今だと桜鯛か？鱗の処理がうんざりするからね…

>釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？
流石にそこまで厚かましくなれない

>youtubeで捌き方の動画見ながらやったら初めてでも案外なんとかなった
内臓と頭取ってぶつ切りにして一回下茹したら大体美味いからね
鱗がね…

コンポストも野菜クズしか投入してないうちは平和なのに肉っ気いれるととたんにハエの子供が湧くしアナグマが来てコンポストひっくり返そうとするんだよ

>釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？
値段は貰うだろうけどやってくれるとこはやってくれるはず
うちの系列もやってたけど鮮度衛生面と責任問題の都合で全店なくなった

ツバスイナダは捌くのに一番練習になると思う

鱗かくの億劫ならゴム手袋か防刄手袋付けてやるのがオススメだよ

冷凍庫が生ゴミ入れになる

綺麗にはできないけど誰でもできるよ

>うちの系列もやってたけど鮮度衛生面と責任問題の都合で全店なくなった
何日前に釣ってきたのか分からねぇ魚持ち込まれたり小魚処理しろとかふざけんじゃねぇって話だからな
相応の金取ろうとするとボッタの一言

>綺麗にはできないけど誰でもできるよ
他人に任せるよりよっぽどいいのにね

>冷凍庫が生ゴミ入れになる
新聞紙かなんかの上に内臓置いて金網上に置けば凄く乾燥できるよ

道具がしっかりしてればあんまり難しくないけど
ナマクラな包丁だと難しいとは思う

>相応の金取ろうとするとボッタの一言
昔にｋｇ500でやってたけど8キロのブリ卸してくれって
言われて4000円ですと答えたらキレられた

実は簡単だけどハナから諦めてる人が多いのでちょっとしたスキル持ちみたいな面ができる
やりたくはない

でけえ魚とかキロ単価高いんだから500くらい払えよ…

キロ500円は1キロあたりまでの真鯛とかを想定して設定してるからな…
でっかいブリ卸せること想定してない送り先を恨んでくれ

鯉は捌けるとすげーって思うけど需要自体があまりない

>鯉は捌けるとすげーって思うけど需要自体があまりない
生きてる鯉

ウロコ取るのめんどくさすぎ
魚アホすぎだろ
人間の爪って昔人間が魚だった頃のウロコの名残りらしいね

未だにクレーム来てないから多分大丈夫だと思って商品にしてる鱧の骨切り

鱧の骨切り！？

海とかでやれば楽なんだけどね

大きさによると思う
鯵くらいなら簡単

市場とかで魚捌いてる動画とかずっと見ていられるよね

スーパーで鮮魚担当だった頃は結構楽しく捌いてたんだけど自宅でやると全然楽しくない
でかいまな板！でかい包丁！でかい砥石！雑に生ゴミを捨てていいでかいごみ入れ！流しっぱなしの大量の水！が大事なんだとよくわかった

はもの骨切りは見た目の綺麗さを維持させるのは滅茶苦茶技術いるけど
皮目が切れてたり身が手でぐずつくのに目を瞑ったら
そこまで難易度高くはないんだ

>スーパーで鮮魚担当だった頃は結構楽しく捌いてたんだけど自宅でやると全然楽しくない
>でかいまな板！でかい包丁！でかい砥石！雑に生ゴミを捨てていいでかいごみ入れ！流しっぱなしの大量の水！が大事なんだとよくわかった
家のシンクでハマチ以上卸すのつらいにもほどがある

>流しっぱなしの大量の水！
これがご家庭だとなかなか用意できない…

開き方動画みたいなの見ながらやってみたことあるけどできるにはできたけど綺麗にはならなかった

>>流しっぱなしの大量の水！
>これがご家庭だとなかなか用意できない…
風呂でやればできる！

>風呂でやればできる！
絶対にNO

生ごみと匂いとうろこがね…

>>相応の金取ろうとするとボッタの一言
>昔にｋｇ500でやってたけど8キロのブリ卸してくれって
>言われて4000円ですと答えたらキレられた
釣り人はクソ

水そんなにいる？
内蔵抜いて洗った後はほぼ水使わないわ

プロでもあんこうを捌くのは嫌いなので
店で加工してあるであろう鍋セットを見かけたら
心の中でねぎらってやってほしい

>家のシンクでハマチ以上卸すのつらいにもほどがある
骨も叩いて切るサイズになると本当に家庭用シンクはつらい
それに比べて業務用のくそ重い長さ150㎝くらいあるまな板の頼もしいこと

生ゴミ処理してくれる機械みたいなやつが欲しくなる

うちは一匹300円から800円で捌くよ
ちっちゃいのは自分でやったほうがいいぞって助言するけど結構任される
生食用はやらない

>生ゴミ処理してくれる機械みたいなやつが欲しくなる
ミニブタを飼いなさる

生ゴミは冷凍しとくといい

やれないことはないけど面倒臭すぎるしあらの処理もめんどい
なので店でこれおろしてくれやですむの助かる……
釣りが趣味の人は大変だな…

自分の知らないやり口で三枚おろしや皮引きしてる動画見ると凄い感心したり興味惹かれるよね
GAIJINの両刃包丁でスイスイ卸されるサーモンとか凄い見応えあった

ハマチみたいな青物は捌くの楽な方だよね内臓少ないし
カサゴみたいな底魚がすごい面倒

>釣った魚をスーパーの鮮魚コーナーに持ってったら捌いてくれるってほんと？
鮮魚コーナーに捌きますよって書いてある所で頼むのが安牌

底引きが始まる秋から大体億劫になる魚調理

ふつうの流線型の魚いいよね…
それ以外は死ね
あといわし系の側線のゴツいやつも死ね
タイは無理

生ゴミ出るけどパック入れるのにもらう袋に入れとけばゴミの日くらいまでは余裕だろ

暖かくなってきたから生ごみの日と相談して買わないと

店で売ってるのじゃなくて釣った魚でもいいのは
かなりサービスいいか地元密着タイプだな……

釣った魚の内臓その場で処理したりはする
廃棄物だから捨てられないけど砂浜の砂とシラサと混ぜてコマセにしてる！

うろこがでっかくて多いのも苦手
流しの外に飛んでいくんじゃない……

アジが釣れまくるシーズンに釣りまくって捌きまくったら上達するよ
アジが捌ければ大抵何でも捌ける

タイは鱗は硬いし骨も硬いしでクソ野郎だよあいつ

昔水産に居た時は毎日捌いてたけど
辞めてからはもう包丁すら握ってないや

ヒラメを縁側までキレイに刺身用に卸せるようになった時は俺ってもしかしてすごいのでは？ってなった

とんこつならぬ魚骨ラーメンとかあってもいいよなとか思ったけど
魚介系の粉ってあらとかを粉砕したやつだったりする…？

>うろこがでっかくて多いのも苦手
>流しの外に飛んでいくんじゃない……
ビニール袋に突っ込んでウロコとりしよう

>とんこつならぬ魚骨ラーメンとかあってもいいよなとか思ったけど
>魚介系の粉ってあらとかを粉砕したやつだったりする…？
煮干しラーメンが多分想像してる奴に一番近似してると思う

>ヒラメを縁側までキレイに刺身用に卸せるようになった時は俺ってもしかしてすごいのでは？ってなった
大したもんだな……

>カサゴみたいな底魚がすごい面倒
油断してるとエラぶたとヒレを掴んでしまう

暇な時間はあるので待ってるから今からやってと言われなければ喜んでやるんだよ
こっちにも段取りってのがあるんだからあとから取りに来て…

俺はサク買ってきても刺身ようにするとなんか小さいな…？ってなる男だよ
よくあんな斜めに切れるな……

刺身を柵で買うのすらダルいわ魚

魚骨ラーメンに一番近いのは鯛塩ラーメンとかじゃない

エラどうとっていいのかいまだにわからん
適当に引きちぎってしまう…

>魚骨ラーメンに一番近いのは鯛塩ラーメンとかじゃない
あー…あのタイプか…
ブリとかサケとかでもあっていいと思うんだけどな

素人でタイの鱗かくだろ？
ヒレの付近が取りにくいから鱗かきの根本を持って握るだろ？
絆創膏がいるだろ？

丁度コロナ始まったころダブった鯛を同業者で消費してあげましょうみたいな事やり始めて
以前は一日一尾ぐらいで済んでた鯛を5尾とか捌く羽目になってクソ面倒くさかった思い出が

内臓詰まった生魚触ると力抜けて包丁握れない…

>エラどうとっていいのかいまだにわからん
>適当に引きちぎってしまう…
一番強く繋がってる部分を包丁で切ったらあとは手で引き千切るで十分だよ
頭も何かに使いたいからきれいにしたいっていうならちぎったあとで包丁で成形したらええ

捌けるけど下手糞
ウロコは飛び散るしあんまり大きいのじゃなければ三枚おろしっぽいのも出来るけど我流

鱗ごと食えるもしくは鱗ない魚最高！
イワシ最高！

多分天井探すと鱗張り付いてると思う

小さければ小さいほどさばくのムズい
でも食べやすいから小アジも三枚おろしにする

別に難しいとかではないけどタラとかカジカ捌くのは辛かったな…
ゴツゴツしてて痛いし内臓から半分消化された魚出てくるし…

鱗とチン毛はどこにでもいるぞ

鱗は尻尾側から見に押し付けてリンゴを剥くように器具や包丁を滑らせれば飛ばないよ

捌くのはできるけど締めるのはできない

内臓取る時エラの付近で千切れるけどどの辺まで取ったら良いのかとか腹骨の所に付いてる薄い膜も綺麗に取った方が良いのかとか考えてしまう

ホウボウとかハッカクは捌きやすい
全身やお腹が柔らかいのは包丁でやるのは面倒くさいから鋏でやる

家庭でウロコ落とすの面倒すぎる

>捌くのはできるけど締めるのはできない
ｽﾞﾎﾞ！けおおおおは死ぬまでに一回ぐらいしてみたい

>捌くのはできるけど締めるのはできない
眼を塞ぐと動かなくなるからその隙にエラを切るんだ

うち牛刀と三徳しかないけど出刃ってやっぱ便利？

おろすのは大名おろし!血合い骨は切り取る！ピンで抜くなんてやってられんぜよ

冷凍骨取り切り身便利すぎ

>ホウボウとかハッカクは捌きやすい
ほうぼうって食べたことなくて近所のスーパーでもいつも売れ残ってるんだけど
この前なんとなく買ってみたけど捌きやすいし何より煮付けにしたらびっくりするほど美味かった

>ホウボウとかハッカクは捌きやすい
>全身やお腹が柔らかいのは包丁でやるのは面倒くさいから鋏でやる
ハッカクは皮引きが無理過ぎない…？
北海道フェアで入ってくるけど嫌になっちゃう

関孫六のステンレスでいいから出刃あった方が楽だよ

ホウボウは頭でかすぎ
サイズの割に身が少なくてびっくりするわい

釣ったら内臓は目の前の海に捨てればよかろう？
毎日食われてるんだし

ホウボウ好き
カナガシラはなんだお前そのうりふたつっぷり

仕事場なら道具揃ってて水もそれなりに使い放題だから捌けるけど家じゃ絶対嫌だわ

>うち牛刀と三徳しかないけど出刃ってやっぱ便利？
背骨断つ時は出刃欲しい

3枚におろして内骨すく所まではともかく小骨抜くのが面倒すぎてできるだけやりたくない

包丁も毎日使って手入れしないとすぐサビるしな
自宅でそんな頻繁に大量に魚捌くこともないからやっぱり加工場でやるに限る

>釣ったら内臓は目の前の海に捨てればよかろう？
>毎日食われてるんだし
これやると睨んでくる奴いるんだよな…

三枚おろしだけなら三徳で不便感じることはない
刺身にするなら長いのほしいけど

>これやると睨んでくる奴いるんだよな…
そいつも三枚におろして海に撒けばええ！

銀三本焼きの包丁がほしい

今日初めてイワシ刺身にしたけど皮引くの難しいな！

>今日初めてイワシ刺身にしたけど皮引くの難しいな！
指で向いてもいいんだぞ！

卸し方も色々知ると楽しいよね
えっ鯵の皮引きって手でやるんです…？ってなったよ

あじなら砂漠の失敗してもなめろうにすればええ！

>>今日初めてイワシ刺身にしたけど皮引くの難しいな！
>指で向いてもいいんだぞ！
包丁の背で固定して引っ張るパターンもある

さばの刺し身は売り手側だと要相談と自己責任になって出せなくなって悲しい

鯛は鰓蓋が斜めになってるところをガイドにして頭を切り離すと楽だよ

ホウボウとか舌平目はデカいのは高いけど小さいのは面倒だからかスーパーでイワシ並みに安いけどよく売れ残っている…

割と簡単なのにみんなやらんよな魚捌くの

ハゼだけならかなり早く上手く捌ける自信がある

実際釣った魚の内臓その場で捨てるのは廃棄物処理関連の法律に触れるんじゃなかったか
なので細かくしてかご釣りに使う！

>ホウボウとか舌平目はデカいのは高いけど小さいのは面倒だからかスーパーでイワシ並みに安いけどよく売れ残っている…
面倒なら煮りゃいいのに…

>割と簡単なのにみんなやらんよな魚捌くの
まずヌメって生臭いものに包丁を入れるという時点で敷居が高いのだ

>割と簡単なのにみんなやらんよな魚捌くの
料亭レベルのおろしかが出来ないならやるなって自炊のスレの「」が言うから…

魚さばくの面倒くさいというなら俺みたいに酒蒸しにしろ
酒蒸しはいいぞ

海上で内臓捨てたことないけど捨ててる人のは全部カモメとトンビが持ち去ってたな

家庭科で習うまじ？
俺の世代高校生までに目玉焼きしかやらなかった…

>釣ったら内臓は目の前の海に捨てればよかろう？
>毎日食われてるんだし
理屈として間違ってなくても周りに他に人がいると良い印象はないかもしれない

>面倒なら煮りゃいいのに…
俺はよく買うけど一般的にはそのまま焼けば良い切り身とかわかりやすいイワシやアジの方が人気なのはしょうがない
ヒゲダラとゲンゲも安かった時はその場では俺しか買ってなかったわ…

内臓と鱗だけ取ってアクアパッツァいいよ

内臓の扱いは船釣りと陸釣りで印象が大きく違う
陸釣りなら釣り禁止になりかねないから捨てないほうが良い

内臓捨てるの駄目らしいけど別に害もない気がするんだけどな…
まあ大量に捨てると問題なのか？

>家庭科で習うまじ？
>俺の世代高校生までに目玉焼きしかやらなかった…
三枚卸しとかやったな

肉と違って生前の形そのままでお出しされてるものに包丁入れるのがちょっと…っていう人はそりゃいるだろう
あとはやっぱりゴミと臭いのハードルはある

>割と簡単なのにみんなやらんよな魚捌くの
一回やったら簡単だって分かるのにね
DIYだとかそういうのに通じる

生ごみは冷凍するのがもっと認知度上がっていいと思う
魚の内臓も冷凍してゴミの日にまとめて出せばよい

>内臓捨てるの駄目らしいけど別に害もない気がするんだけどな…
>まあ大量に捨てると問題なのか？
普通に臭いだけ

でかいホッケを丸ごと背開きにすると全然調理してないのに調理した感すごいぜ！

>三枚卸しとかやったな
包丁持たせるのちょっとこえーってなる

内臓と鰭だけ取って油で揚げれば頭も含め全身を食えるはずと安かったユメカサゴでやったがエラ蓋とか胸骨などの薄くて硬い骨は食いにくかったぜ…アジフライのようにすればよかった

>内臓と鱗だけ取ってアクアパッツァいいよ
名前おしゃれだけど割と地味な食い物！

俺みたいな素人には無理して全部包丁でやるよりハサミも使ったほうが楽だ

>名前おしゃれだけど割と地味な食い物！
のこった汁をパスタにして2度うまい

>>割と簡単なのにみんなやらんよな魚捌くの
>一回やったら簡単だって分かるのにね
>DIYだとかそういうのに通じる
それこそDIYと同じで店がある限りは別に生きてく上で必須のスキルじゃないからなぁ
趣味の域を出ないよね

アクアパッツァのうまあじはすごい
舌から直接脳に来る感じ

鱗は赤魚酒粕漬けが安いの本当に酷い

>俺みたいな素人には無理して全部包丁でやるよりハサミも使ったほうが楽だ
実際それでいい
刻むのとかはハサミだと面倒くさいけど腹開いてワタ抜くくらいならハサミだけでいい

身内は俺が釣った魚は断固として食わないって拒否されてて辛い
多分捌いた時にイソメとか出てきたからだとは思うが

堤防にクサフグ投げ捨てるのもやめたほうがいいのだろうか…
したことはないが

>多分捌いた時にイソメとか出てきたからだとは思うが
別に普通に売ってる魚でも内臓に変なもん入ってることあるのに…

イソメ出てくるのいやがってたら魚捌いてられんだろ
寄生虫もちょいちょい出てくるのに

そもそも何で直接理由を聞かないんだよ

>堤防にクサフグ投げ捨てるのもやめたほうがいいのだろうか…
それは最悪レベルだろ

>堤防にクサフグ投げ捨てるのもやめたほうがいいのだろうか…
>したことはないが
絶対やるなって言われてるやつだよ！

魚捌くのなんて趣味で良いんだよ自慢することでも卑下することでもない

クサフグ投げ捨てたらいかんの？なぜ？

普通に出来ない人のほうが多いからわりとどうでも良い事だな
釣り人が特殊なんだよ

魚捌くのは変な魚ほど楽しくて好き
ツバメウオ捌いたのは楽しかった

>クサフグ投げ捨てたらいかんの？なぜ？
陸に捨てて殺すアホがいる

釣った魚の命にリスペクトがない行動はやめろ
鮭を獲ってその場で腹開いてすじこだけ取って捨ててるクズと同じだぞ

>クサフグ投げ捨てたらいかんの？なぜ？
思考する脳みそ捨てたのか？

>釣った魚の命にリスペクトがない行動
それは割とどうでもいいかな
宗教くせえぞ

環境大事にしないから釣り禁止になるんだぞ

いつでも牛乳パックの中にポリ袋で包んだ生ゴミ入れてさらに冷凍庫にインじゃ

>魚捌くのは変な魚ほど楽しくて好き
>ツバメウオ捌いたのは楽しかった
えーいいな…そもそも出回ってるの見たこともないよ
あの背ビレの出っ張ったとことかどうなってんの？

多分釣りしない人からすると堤防の上に捨てるっていう行為まで想像が及ばないと思う
普通は海に戻すって意味でとらえるよ

宗教っていうかマナーでしょ…
まぁ小さいからってリリースした魚が死んでることもあるから自己満足ではあるけど…

>釣った魚の命にリスペクトがない行動はやめろ
>鮭を獲ってその場で腹開いてすじこだけ取って捨ててるクズと同じだぞ
知るか
リリースした魚も苦しんで死ぬだけだわ

>宗教っていうかマナーでしょ…
>まぁ小さいからってリリースした魚が死んでることもあるから自己満足ではあるけど…
釣り自体がレジャーなのにリスペクとも糞もあるかよ

カイワリは美味いが口内のウオノエで家族からは人気がないぜ
アニサキスはともかく特に甲殻類アレルギーとかではないのならば別に気にしなくていいと思うけどな…

>えーいいな…そもそも出回ってるの見たこともないよ
>あの背ビレの出っ張ったとことかどうなってんの？
雑魚セットで入ってた
背ビレがわも骨ガッツリでゴツいが何よりびっくりしたのは腹側ガードするようにゴツい骨があったこと
頭落とせねえ！ってなった
あと身は締まっててうまかったよ

スレ消える間際になって興奮しないでください

ツバメウオいいな
変な魚さばいてみたいよね

>カイワリは美味いが口内のウオノエで家族からは人気がないぜ
ウオノエ食ったことないけど普通に美味いんだっけあれ

しばえび…

>スレ消える間際になって興奮しないでください
「」にもリスペクトして下さい

>しばえび…
こんぶです…

赤字でいきなりフルスロットル過ぎるだろ最初はドラグ緩めろ

>釣った魚の命にリスペクトがない行動はやめろ
>鮭を獲ってその場で腹開いてすじこだけ取って捨ててるクズと同じだぞ
山の生物としては身を残すよりも丸ごと持っていかれる方が迷惑じゃないか？

ウツボやクロシビカマスあたりは無理…ってなった
骨の入り方がエグい

ウツボは中骨Y字なんだっけ…

クロシビカマスはもうどうしようもない…
酢や圧力とか油でも骨を食えるように出来そうにない

カサゴ釣ったときは自分で捌いて食べたけど1匹分だけだった
残り2匹は面倒くさくなって生ゴミとして捨ててしまった

いいか面倒くさいなら酒蒸しにしろ
捨てるよりはマシだ酒蒸しにしろ