俺は妹チャンが焼いたやつ食べようかな

素人が作った豚肉の生焼けだと危ないからな
だがプロの生焼けなら…

>だがプロの生焼けなら…
ニュースになる

同業者からプロとして安心安全なものを提供しろだの免許返納しろだの恥さらしだのぼろくそに言われる

シェフの技が失敗する理由はこちら

一応低温調理なら63℃30分以上で右でも行けるから…
素人でも出来るけど

一瞬左の状態から右に持ってくのかと

つべのコメント欄誰1人生焼けなの指摘してないけど「プロがやってるんだから大丈夫」って正常性バイアス？

肉が赤いと生焼けとか言ってる奴ってめっちゃ年寄り臭い

豚肉？

生焼けを食わずに長生きしたから年寄りなんだぜ

正常に火入っててもお肉のコンディションで赤っぽくなったりする
それで「生焼けなんですけお！！」てクレーム来るのはスーパーの総菜担当の日常

散々煮込まれた豚汁とかでも赤くなってクレーム来る

右の生臭そうだから左がいいな…

かなり火通してても玉ねぎと一緒だと赤かったりする

>つべのコメント欄誰1人生焼けなの指摘してないけど「プロがやってるんだから大丈夫」って正常性バイアス？
本当におかしいのは周りではなく自分という可能性に気づけんか…

一応火が通ってるから切っても赤い汁出てないだろ？
でてたらヤバいからレンチンしろよな
もちろん固くなるが安全には変えられない…

>正常に火入っててもお肉のコンディションで赤っぽくなったりする
>それで「生焼けなんですけお！！」てクレーム来るのはスーパーの総菜担当の日常
とは言え指導してても急かされてとか面倒だったのでで手順を守らず事故を起こしかける連中はどうしても出るからな…
ちゃんと確認しないといけない

あまり強い言葉でまくし立てると良くないぞ

動画見たけどめっちゃ丁寧に火入れして金串で中心温度確認もしてるじゃん

めちゃくちゃ自己紹介してるわ

左は失敗じゃなくて普通では

今更ファビオ飯に粘着し始める奴がいる事に狂気を感じる

猫は鶏肉を使う

>猫は鶏肉を使う
バーカ

カッカきてって今日日あんまり聞かない言い回しだな

デーモン閣下来た？

タマネギに漬けると肉のミオグロビンとタマネギの亜硝酸が作用してピンクっぽくなるけどスレ画はタマネギ使ってるの？使ってないならやべぇけど

>肉が赤いと生焼けとか言ってる奴ってめっちゃ年寄り臭い
牛ならそうだけど豚だから気にするのも仕方ないと思う

この妹可愛いよね

>タマネギに漬けると肉のミオグロビンとタマネギの亜硝酸が作用してピンクっぽくなるけどスレ画はタマネギ使ってるの？使ってないならやべぇけど
タマネギの作用で赤くなりやすくはなるけど
別にタマネギ無しでも赤くなることはあるしヤバくは無いよ
適当にググった記事だけ見てレスしたのかな？

赤ければアウトは分かりやすい指標というだけでアウトの証明にはならんぞ
でも素人なんで赤ければアウトのつもりで生きた方がいいです

自分の体使ってチキンレースしたいか？って話だからな

いい牛だったら右がうまそうって思うけど
豚ね…

ほんとにヤバいときは透明感あるピンクになるからな

>自分の体使ってチキンレースしたいか？って話だからな
チキンじゃなくてポークだよ

>デーモン閣下来た？
確かに閣下に会えたら興奮して寝れなさそうだが

有鉤条虫は取り返しがつかんからな
被害に遭うと生の鶏肉でカンピロバクターの比じゃない

飲食店で出す豚肉は中心部の温度が63度で30分間以上、または75℃で1分間以上で加熱する事って法で決まっててこれの限度狙うとまあなんならスレ画より赤くなる

バカだな
サムネ用なだけでこの後ちゃんと再加熱してるよ

火はしっかり入れるに越した事はない
生焼け食って内臓をゴミにしたくないなら

右みたいなのは信頼できる店で食おうってだけだな

安心確実簡単の低温調理でいいな
わざわざギリギリ狙ってリスク犯す必要ない

牛ですら赤いとけおる奴いるからなここ

ただでさえ食い物関係のスレはバカが湧きやすいからなここ

>正常に火入っててもお肉のコンディションで赤っぽくなったりする
>それで「生焼けなんですけお！！」てクレーム来るのはスーパーの総菜担当の日常
スーパーの惣菜じゃ信用できないし

プロの妹

>同業者からプロとして安心安全なものを提供しろだの免許返納しろだの恥さらしだのぼろくそに言われる
ナニコレ

馬鹿なのか知識無いのか生の赤と火が通っている赤も区別しないでいっしょくたにするよね

ビタミンB1とれてあすけんの女が笑顔になればどっちでもいいよ

>有鉤条虫は取り返しがつかんからな
>被害に遭うと生の鶏肉でカンピロバクターの比じゃない
今まで日本で4例しか感染例がない寄生虫を例に挙げても…
国産の豚は基本的に駆虫薬が入った飼料で畜養されるから寄生虫の類は豚肉に混入してないよ
生の豚肉で心配する必要があるとすれば屠殺が上手く行かなかった枝肉のE型肝炎ウィルス

>馬鹿なのか知識無いのか生の赤と火が通っている赤も区別しないでいっしょくたにするよね
とにかく否定したいだけなんだと思うよ
事実はどうでも良い

>つべのコメント欄誰1人生焼けなの指摘してないけど「プロがやってるんだから大丈夫」って正常性バイアス？
ようつべの米は管理者が非表示に出来るんじゃなかったっけ
荒らし対策でもあるんだろうけど

左のまま筋切りや隠し包丁で噛み切りやすい形に持っていくのがベスト

右をバカにしたら削除荒らし対応されるに決まってんだろ

低温調理ブームに乗っかろうとして食中毒起こしてる飲食店の話も聞くからなぁ

店の商品に文句つけるのはちょっと待てよと思うけどこうやって調理するのがお勧めでお出ししてたらちっと危ないと思う
視聴者はアホなので…！

素人が左なのは安全マージン取っててむしろ偉いと言える

俺はちゃんと火通して食べます…

>俺はちゃんと火通して食べます…
右もちゃんと火通ってるよ

まあでも肉柔らかくするのは温度管理よりも肉ちゃんと叩くかどうかなんだよな
要は筋繊維が熱で縮むのが固くなる要因なんで

クレーム入れてくるのが老人臭いって罵倒も正直ちょっと面白い
少なくとも低音調理が最先端という自負が透けてくるのがウケる

パサパサをもっと前向きに受け入れよう

>クレーム入れてくるのが老人臭いって罵倒も正直ちょっと面白い
>少なくとも低音調理が最先端という自負が透けてくるのがウケる
赤み残ってる肉が全部低温調理だと思ってる...？

>>俺はちゃんと火通して食べます…
>右もちゃんと火通ってるよ
それ素人目で区別できるんですかね

何故素人でいいところに妹という付加価値を…？

>何故素人でいいところに妹という付加価値を…？
素人（「」）と素人（妹）でどっちにより価値を感じるかだ

>それ素人目で区別できるんですかね
元の動画を観れば分かる

赤みが残ってる＝生か低温調理ってのが…
ああ今まで自分で料理しないライフスタイルを送ってきたんだなってなるから老人臭いはだいぶ配慮した言い方だと思うよ

プロが食中毒案件起こしまくりなのにプロだから安全ってのもね

本当に物知らずなんだなこのジジイ

妹の肉って柔らかそう

だから動画を見ずに叩くの無理だって！

>赤みが残ってる＝生か低温調理ってのが…
>ああ今まで自分で料理しないライフスタイルを送ってきたんだなってなるから老人臭いはだいぶ配慮した言い方だと思うよ
画像見たけどやってることは芯温を測る低音調理で大差ねえじゃねえか…
正直リスク取ることが最先端とは思えないから俺は老人で全く構わん

叩くなら肉そのものにしとけ

これが生焼けに見えるって知識がないのか生と火が入ってるロゼの違いが見分けられない色盲なのかどっちなの

オーブンで焼く所をオーブン使わずにフライパンで焼く方法ってことで6回休ませては焼くを繰り返して
長時間かけて中までじっくり火を通すって調理方法の解説動画だから叩く所なんて無いよ

>まあでも肉柔らかくするのは温度管理よりも肉ちゃんと叩くかどうかなんだよな
>要は筋繊維が熱で縮むのが固くなる要因なんで
固い肉が嫌がられるのって固いからじゃなくてパサパサになるからだろ
粉振れ

でも味は焼肉のたれ

焼いてから寝かせて再加熱はよくやるけど6回もやるのは時間かかりすぎでシェフでもやらねえだろ！

でもセーフとアウトのラインが理解できないタイプの人はパッサパサになるまでよく焼いた方が安全だとは思うよ

スレでレスんポンチしてる人はしっかり焼こうね

右レンチンしてもらえる？

どういうタイポだよレスんポンチ

>焼いてから寝かせて再加熱はよくやるけど6回もやるのは時間かかりすぎでシェフでもやらねえだろ！
オーブン無くてもこうやれば分厚い豚肉のステーキをジューシーに焼けますよ（妹を添えて）
っていう動画をプロのイタリアンシェフがやってるというネタ回だからそれでいいんだ
他の動画は至極真面目にイタリアン作ってる

スレ画のあんまり良くない画質で見分けられると豪語してる人はただの逆張り野郎だから無視していいよ

単純に低温調理の豚肉がそんなに好きじゃない

鶏肉だって色見て騒ぐなって散々言われたのに…

>単純に低温調理の豚肉がそんなに好きじゃない
スレの流れで勘違いしてる「」いるけどスレ画は低温調理じゃないのでとにかく動画見て

ピンクの液体が染み出す程度ならオッケー
素人だから自分ではこんな火加減やらないけどプロならまあ
…そういってお腹壊した人がニュースになるんだが

>スレの流れで勘違いしてる「」いるけどスレ画は低温調理じゃないのでとにかく動画見て
63℃で30分してるんだろ？
方法はどうでもよくてちゃんと加熱した肉の方が好きだ

>63℃で30分してるんだろ？

>とにかく動画見て

>方法はどうでもよくてちゃんと加熱した肉の方が好きだ
ちゃんと加熱してるんだって！
上でも言われてるけど動画見ずに叩くの無理だって！

>ちゃんと加熱してるんだって！
>上でも言われてるけど動画見ずに叩くの無理だって！
めんどくせえ奴だな
妹ぐらい焼いてた方が好きだ

これが生に見える人も居るからモロたたきの鶏チャーシューを低温調理かな？で食べる人も居るんだろうな

>これが生焼けに見えるって知識がないのか生と火が入ってるロゼの違いが見分けられない色盲なのかどっちなの
豚肉のロゼってありなのかな…

豚と鶏は危険ライン攻めるのやめようとしかいえない

>これが生に見える人も居るからモロたたきの鶏チャーシューを低温調理かな？で食べる人も居るんだろうな
正しい知識って大事だよね

>これが生に見える人も居るからモロたたきの鶏チャーシューを低温調理かな？で食べる人も居るんだろうな
色で判別もじつはあんまよくなくて加熱時間でちゃんと菌が死ぬかどうかの問題だから
まあ結局ギリギリ攻めるのやめようねとしかいえない

色で判断とか素人かよって人もいるけど
じゃ…じゃあどうしたらいいんです！？ってなりますよ私は

>肉が赤いと生焼けとか言ってる奴ってめっちゃ年寄り臭い
鳥と豚が牛と思ってる純粋に低知能なんだな…

>色で判断とか素人かよって人もいるけど
>じゃ…じゃあどうしたらいいんです！？ってなりますよ私は
深部温度と時間
なんだけどまあ無理にギリギリ攻めないのが一番安全だよとしか言えない
自己責任でギリギリ攻めるのは勝手ではあるが
素人に向けて動画として「これが正しい」みたいな出し方しちゃだめだよね

プロなら大丈夫と思い込んだら危ないし
目視で判断できないし
ギリギリのラインを攻めるのが良くない
てことは妹がしっかり焼いた豚肉を食べたほうがいいな…！

個人的に生食自体があんまりだけど豚肉は特に冒険したくない…

料理のプロが生化学に詳しいか？っていうとべつにな
安全はおいしさとは別物なんで

しっとり豚肉食べたいならハムでいい

言うてこれを冒険っつう人は生ハムとかも食えないと思う
いや嫌味とかじゃなくわりと食中毒出してるやつなので

動画見たけどスレ画はギリギリでも何でもない大丈夫なやつだね

>言うてこれを冒険っつう人は生ハムとかも食えないと思う
>いや嫌味とかじゃなくわりと食中毒出してるやつなので
トキソプラズマは余裕で生きてて感染しまくるので妊婦はガチで食っちゃ駄目なやつ
でも日本ハムさんのは頑張ってるので食っていいらしい

しっとりさせると何がいいの

豚の低温調理とかまずいだけだから本当やめてほしい

ガイジが後に引けなくなってるスレ

前もこういうバカみたいなスレ見たけど立ててるやつ同じだろこれ
太樹苑かなんかの牛カツの画像でめっちゃ生！ヤバい！みたいなスレ立てて結局めちゃくちゃ突っ込まれて爆破したやつ

そもそも火が通ってるか通ってないかの二種類しかないと思ってて
焼き加減で差を出すこと自体が危険行為だと思ってそうな…

>ガイジ