タレの味でしょ

湯豆腐の薬味の正解がいまだにわからない

角砂糖でかすぎ！
コーヒー少なすぎ！

ビールで味覚マヒさせてから湯豆腐はもったいない

>タレの味でしょ
多分そう
でも今までまともに湯豆腐食べてこなかったからスゲー感動してる
薬味はなかったので大根の醤油漬けで食べた

家でやるのいいよね…

食用の重曹をほんの少しお湯に溶かすとお湯がアルカリ性になって豆腐の表面が溶けたとろとろの湯豆腐になるゾ

ものすごい単純な話なんだけどまず豆腐ってめっちゃうまいよね

1丁から4分割でやるのが多いと思うけど薄切りの豆腐で湯豆腐にするのもいいよ

豆腐の味はある
でも完全にアチアチにしすぎるとわかりにくくなる

恥ずかしながら三十路半ばを越えて食べてこなかったから湯豆腐の作法などあれば教えて欲しい候

>恥ずかしながら三十路半ばを越えて食べてこなかったから湯豆腐の作法などあれば教えて欲しい候
作法とか気にしないのが作法

>恥ずかしながら三十路半ばを越えて食べてこなかったから湯豆腐の作法などあれば教えて欲しい候
ぐつぐつ煮すぎるなってぐらいであとは無限に流派がある
己の道を行け

>湯豆腐の薬味の正解がいまだにわからない
みんな違ってみんないい

>湯豆腐の薬味の正解がいまだにわからない
俺は鍋みたいな濃いめの出汁で炊いて薬味はおろし生姜だけだわ
昆布出汁だけでやるなら塩振ってねぎとごま油が好み

土井善晴がやってた煮干しと少量の塩を入れた湯で煮る湯豆腐美味かった

京都の湯豆腐屋で食ったのはめちゃくちゃうまかったな…
豆腐もモノがいいし水もうまいからなんだろうな

真水で煮るな
必ず出汁で煮ろ

土佐醤油というので食べたがあれは美味い

嬉野で食った溶ける湯豆腐は美味かった

うまい豆腐だと薬味なしでいいかも…ぐらいになる

大豆100％トーフは麻薬めいてウマイだ

温めただけの豆腐もまあまあうまいけどやっぱり昆布出汁は引いておきたい

高い豆腐は美味いと言えば美味いのだが
普通の値段で替えの効かない美味い豆腐もある
特に地元スーパーでしか売ってないやつとか

温かい豆腐って腹持ちいいよね

うちでは湯豆腐をやったら次の日は味噌汁にチェンジしてたな

豆腐だけじゃ寂しいから一緒にウィンナーも入れる

昆布と豆腐だけの湯豆腐が家で出てきてたけど子供の頃から好物だったな
残った汁にポン酢や出汁つゆ入れて無限に飲んでた
うまあじがすごい

豆腐しか入れないのが湯豆腐だと思ってたけど
割とほかの食材入れる人多いんだね

>薬味はなかったので大根の醤油漬けで食べた
それについてくわしく…自家製だったりする？

>湯豆腐の薬味の正解がいまだにわからない
…正解…？
アスペでもなきゃそんなの気にもしないよ

>豆腐しか入れないのが湯豆腐だと思ってたけど
>割とほかの食材入れる人多いんだね
あまり多く入れると鍋と化すけど鶏とかしめじはよく入れる

>ものすごい単純な話なんだけどまず豆腐ってめっちゃうまいよね
醤油かけて食べるだけですごくおいしい

豆腐と出汁昆布以外のもの入れたらそれは水炊き鍋になっちゃうだろ
と思いながら榎茸入れちゃう

豆腐以外の具材入れると〆の雑炊が豪華になるから…

湯豆腐って〆で雑炊にすんの！？

きのこは出汁も兼ねるからありだな

個人的にはきのことネギまでは許したい

>個人的にはきのことネギまでは許したい
そこまで入れたら違う鍋じゃねぇかなって思うけど
うまいからいいか！

葱とかの香味野菜は煮ずに別に添えたいところだ
この辺は流派だな

>湯豆腐って〆で雑炊にすんの！？
ぶっかけもする
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湯豆腐…湯豆腐とは…

出汁昆布使うけど面倒なときだとだしの素使う

どうしても今日は湯豆腐らしい湯豆腐でなければダメだという気分でなければ
作っているうちに水炊きだこれ！はよくある

マイルールでは相方として種ひとつだけ入れていい事にしてる
きのことか魚とか春菊とか

育ちざかりの子供に湯豆腐はな
せめて肉豆腐とか

水炊きにならないよう豆腐と春菊だけでやる
あっちょっとぶりしゃぶもするっ

ぽん酢でいただくけど気分で一味とか七味とか掛けることはある

>育ちざかりの子供に湯豆腐はな
相撲部屋で食べられてる黄身醤油にするとバカスカ食う

俺も京湯豆腐が安く買えたので作ったんだけど
豆腐から昆布出汁の味がするということはなく
湯がめちゃめちゃ昆布味になった
湯豆腐って難しいね

>湯がめちゃめちゃ昆布味になった
>湯豆腐って難しいね
沸騰させてない？

醤油とカツオ節と日本酒ひとたらししたのを軽く煮たのに付けて食べる

タレは醤油と鰹節とネギを出し汁で割って自分好みの濃さに調節する
これが俺のジャスティス

煮すぎるとすが入るからな…
すが入った方が好きという人もいるにはいるが

>煮すぎるとすが入るからな…
>すが入った方が好きという人もいるにはいるが
いやそもそも沸騰させると昆布臭くなる

ポン酢一択だけど醤油で食べてる人結構いるな…試してみるか

これこれこれこれ！

昔友達の家が豆腐とちくわを入れて煮てワカメをしゃぶしゃぶして温めて食べるとか言ってた
湯豆腐とは…！？

>湯豆腐とは…！？
もう鍋にトウフ入ってたらなんでも湯豆腐なのかもしれん…

まあ食ってる人が美味いのなら形式にこだわる必要はないから…

>相撲部屋で食べられてる黄身醤油にするとバカスカ食う
獣神ライガーちゃんねるで見た新日プロ道場の湯豆腐のタレも美味しいぞ
試したけどすごく美味しかった

湯豆腐には味噌だよね

>獣神ライガーちゃんねるで見た新日プロ道場の湯豆腐のタレも美味しいぞ
それとおんなじやつだよ
力道山も相撲出身だからプロレスと相撲部屋は結構同じ系統のもの食ってる

>ポン酢一択だけど醤油で食べてる人結構いるな…試してみるか
しょうゆとみりんを2：1ぐらいで混ぜて鍋かレンジで温めたところに鰹節を入れると簡易土佐醤油の出来上がりだ
うまいゾ！

>それとおんなじやつだよ
見た目は最悪なアレか…

>湯豆腐には味噌だよね
味噌汁では？

昆布は一回サッとくぐらせるだけでいいんですよ…
うるせえ煮る鰹節お前も入れ

>>薬味はなかったので大根の醤油漬けで食べた
>それについてくわしく…自家製だったりする？
うん
普通に火入れした醤油・お酢・砂糖・鷹の爪で漬けたやつ
鷹の爪と大根の皮が程よい辛さで美味しかった

白菜と豚バラ入れていいかな？

>しょうゆとみりんを2：1ぐらいで混ぜて鍋かレンジで温めたところに鰹節を入れると簡易土佐醤油の出来上がりだ
へぇ…今度やってみるぜ

生姜醤油で食べる

実家だと鍋の真ん中に別で器入れてその中に細かく切ったちくわと鰹節と醤油を温めたのを豆腐にかけるんだけどこれって普通なの？

タレを温めるために鍋に容器ごと浮かせるというのはまあある
ちくわ！？

あっ！俺の友達も真ん中の別の器にどうこう言ってたし鰹節も言ってたわ
そういう湯豆腐の土地があるのか…

ちくわ入れたら美味いのはまぁわかるけど
ちくわ入れたら途端に風格が損なわれない？

ポン酢で食べてる人は青じそドレッシングも試してみてほしい
旨いぞ

地方によっては鍋の真ん中に器（中子）にタレを入れて使うみたいだな
湯豆腐以外の鍋物でもよくあるやつだから地元ではやらないけど違和感はないな

>ちくわ入れたら美味いのはまぁわかるけど
>ちくわ入れたら途端に風格が損なわれない？
まあ親父のつまみ兼飯のおかずだったから

>角砂糖でかすぎ！
>コーヒー少なすぎ！
日本料理ってそういうもん

>簡易土佐醤油
早起きしたから聖闘士星矢に見えた

湯豆腐と寄せ鍋の境目があいまいな地域もあるかもしれんね

家で湯豆腐として出されてたもの大抵水炊きだったなと思ってちゃんと出汁昆布と豆腐だけでやってみたら美味かった
もう一度やろうと買い物してる時にふと安売りの舞茸が見えてまあきのこなら出汁になるなると入れた
そうしてあれよあれよといううちに水炊きができるようになってこういうことか…ってなった

見た目的に豆腐だけの湯豆腐これが晩御飯でいいんだろうかってなるよね

>自分で湯豆腐作って食べてみた
>なんだこれ美味しすぎる…子供の頃は絶対に箸をつけなかったのに…
大人の
勝ち！

別に豆腐は子供も好きだろ！？

ちゃんとした土佐醤油は鰹節濾して取り除いたりするが
湯豆腐にそんなお上品さは必要ないので鰹節ごと行く

家で出てきた時は鍋の中に昆布が入ってたな
昆布だけだとなんか物足りなくない？

豆腐と昆布とネギと旭ポンズ
これだけでいい

次作るときは下品にごまだれで食べたい

>別に豆腐は子供も好きだろ！？
子供も
勝ち！

冷奴好きだけど湯豆腐好きじゃないんだよな
酢ポン酢は付けるタレ間違ってんのかな

木綿豆腐をぼっそぼそのスポンジになるまで煮込んでポン酢を中まで染み込ませるのが粋

カセットコンロがないのですぐヒエヒエになってしまうか
さもなければキッチンドランカーにならざるをえない…

湯豆腐はシチュエーション込みの味
お店で食べる時の値段はタレや薬味用意してくれる手間賃

カセットコンロと鍋は冬の食卓を豊かにするから必須デブ

一食豆腐2丁食ってたら太ったぞ

いい豆腐買って湯豆腐じゃなくてアチアチの温豆腐すると分かる
豆腐の香りがぶわっときて豆腐のあじがする
醤油つけても旨いけど薬味だけ乗っけて素のままでもうまい
口が裂けてもタレの味しかしないとか美味しんぼのモブみたいなこと言えない

たれに生のすだち絞って食べるとまーじで上手いから試して欲しい

>カセットコンロがないのですぐヒエヒエになってしまうか
>さもなければキッチンドランカーにならざるをえない…
ちょうど活躍するシーズンだ1個あって損は無いぞ
なんならキャンプ用の携帯カセットコンロにしてキャンプでも使えるし
と自分を納得させてもいい

>カセットコンロがないのですぐヒエヒエになってしまうか
ダイソーで固形燃料とポケットストーブを買いなさる

角砂糖って言われてからすき焼きみたいに見えてきた

湯豆腐に白菜も入れるか…
お肉も食べたい…
鍋できた

>湯豆腐に白菜も入れるか…
>お肉も食べたい…
>鍋できた
ゴキゲンな夕飯だ…