かかってるが防腐剤じゃ仕方ない

あれは調理ではなくペイントだから

ベーコンも洗え

今度買ったら洗い流すの試してみようと
美味しく食べ切った後で気付く

前にやったけど自作したタレが上手くいかなかったので洗わないでそのまま食べた方が良かった

増粘剤アンチ

タレはちっちゃい四角いボトルのやつ使うに限る

洗い流した方が美味いの？

>かかってるが防腐剤じゃ仕方ない
なんか未だに防腐剤ってマジで言ってる人がいてこわい
ミミズバーガーとか信じてそう

>洗い流した方が美味いの？
ついてるタレだけひと舐めして考えろ

>ついてるタレだけひと舐めして考えろ
しょっぱ…
うま…うま…

お茶で洗うのがいいと聞くがそんなに違うんだろうか

水で適当にタレ流して拭いた後でスチームオーブンで6分
ふっくらして最高にうまい

お湯で洗った時は身が柔らかくなりすぎたから
水で洗うようになった
そしてオーブンでじっくり焼いていく…

うなぎ旨過ぎ問題

俺は洗った後フライパンで酒蒸ししてる

うなぎのタレごはん食いたい

味噌漬けみたいなもんだしな

刺身洗ったらなんか色が古臭くなった

家でやればうなぎも割と手頃に食えるからありがたいよな
シンクは少し生臭くなる

ここ数年安いからありがたい

>俺は洗った後フライパンで酒蒸ししてる
タレの味がっていうよりタレが焦げないように洗い落としてるのよな
なんならその後付けるのが市販のタレでも構わない

>なんならその後付けるのが市販のタレでも構わない
むしろ市販のタレのほうが良い
うなぎエキス入ってるやつ選ぶから

タレは焼き直す時うまくいかなくなるから落とす感じだな

自然派とかそういう感じ？

水飴コーティングされてるベーコンも軽く茹でてから切って焼こう
真のカリカリベーコンが味わえる

なんだったら洗って焼いてワサビ塩で食べても結構好き

糖分は即焦げるからな…
焦げないギリギリで焼くのは普通に難しく職人の領分

20分くらい弱火でじっくり蒸し上げるとめちゃめちゃ柔らかくなって美味い
ちょくちょく食べる安物でもこれなら全然いいわってなる

酒蒸しにするからまず落とすかな

スーパーのうなぎとかが甘ったるいのが嫌だという人がいるのはわかる

なんでもっと早く教えてくれなかったのってテク
中国産でもこれで十二分においしい

皮をぱりっとさせるのはバーナーの方が簡単かもしれないな

生のうなぎ開き買って食べようぜ！

幼少期小骨が刺さってギャン泣きしたトラウマから魚類を食うときボロボロに崩して安全確認しないと食えないのを直したい
味は大好きなんだ…

焼き直したいから一旦落とすんであって特に味は気にしてなかった

これ絶対嘘だろって思ってたけどやってみたら本当に美味くなってびっくりした
洗うと皮をトースターでしっかり焼けるのが良い

うちのｶｰﾁｬﾝ昔から洗ってたけど
その後即酒とタレで煮るだけだからあんまり意味ない気がする

U字溝　　美味しい酒をかける
炭で炙る　　タレ　全部使ったっていい

>うちのｶｰﾁｬﾝ昔から洗ってたけど
>その後即酒とタレで煮るだけだからあんまり意味ない気がする
まあそのタレが劣化だの防腐剤だのなんだので風味だったりが落ちてるから鮮度のいいタレに変えるってだけでだいぶ違うって話じゃないのか洗うと美味いのは

こいつだけ一時期よりは安くなってる

>まあそのタレが劣化だの防腐剤だのなんだので風味だったりが落ちてるから鮮度のいいタレに変えるってだけでだいぶ違うって話じゃないのか洗うと美味いのは
焼き直しは必須ではないのかなるほど

煮る…？

うなぎ煮ても美味いよ

>生のうなぎ開き買って食べようぜ！
釣れば無料！
まあ今の時期だとミミズが見つからないと思うけど温かい時期なら餌代も無料だぜ

>こいつだけ一時期よりは安くなってる
完全養殖成功したからめちゃくちゃ安い
下手な鰻屋がやめなきゃいけなくなったレベル

>完全養殖成功したからめちゃくちゃ安い
まだまともに流通はしてなくね…？

スーパーで中国産ならまるまる一匹の開きで千円弱だからタレとご飯あれば腹一杯になれる

>焼き直しは必須ではないのかなるほど
むしろ焼き直すのがメインまであるぞ

何気に今うなぎ安いよねえ

こてっちゃんを洗い流して砂糖と醤油かけてレンチンする

豊漁だったからね今年

自前でタレを用意できるかどうかが大事な気はする

>煮る…？
実はうなぎって焼くよりも煮るとか蒸すに近いから…燻すというか
蒸気を当てる感じ？なので焦げ目も最低限なわけで

>こいつだけ一時期よりは安くなってる
冬が旬ですぜ

防腐剤がどうのこうのよりも
単純にタレの酸化がよろしくない

じゃあタレのついてないのを最初から売れよ！ってなる

一人前3000円平気でしてる
はよ1500円くらいになれ

酒蒸しするとなんか鰻にサカナ感が出るよね無論いい意味で

最初にかかってるタレって見た目を良くするだけの添加物なんでしょ

>じゃあタレのついてないのを最初から売れよ！ってなる
見た目をよくしたいので

タレがまずいって言われて久しいけど改良するような動きってないんかね

改良ってのは問題が起きて初めて行われるからな
見かけがいい方が買われるんだから一生改良なんてされんでしょ

>じゃあタレのついてないのを最初から売れよ！ってなる
あれが身の鮮度を保ってるんじゃないの？

勿体無いからぺろぺろ舐めてからにしてるこれだけどほか飯一杯はイケる

>>じゃあタレのついてないのを最初から売れよ！ってなる
>あれが身の鮮度を保ってるんじゃないの？

スーパーなどで販売されている蒲焼きの中には、照りや味の濃さを出すため、表面に粘りのあるタレが厚く付いているものがあります。そのまま温めると、タレの甘さや濃さが強く感じられたり、身が温まる前に表面だけが焦げたりすることがあります。

見た目ツヤツヤにしてるだけ

日本のでカリカリベーコンにしたけりゃ洗えって言われてるのと似たようなもんか

>日本のでカリカリベーコンにしたけりゃ洗えって言われてるのと似たようなもんか
いい事を聞いた

>まだまともに流通はしてなくね…？
ビビって中国のうなぎ吊り上げやめてめちゃくちゃ安く売り出したから千円しなくなった

昔はなんで別売りのタレが堂々と売ってあるのかわからなかった

日本の市販ベーコンは燻製じゃなくて蒸した豚肉に風味つけてるからハムみたいなもんなんだよね
カナディアンベーコンと呼ばれて海外の人が食ったらブチ切れるやつ

>昔はなんで別売りのタレが堂々と売ってあるのかわからなかった
洗わなかったとしても米の分のタレがねえ！

>なんでもっと早く教えてくれなかったのってテク
30年近く前にはもうテレビで紹介されてたな

天然の鰻は地方じゃなきゃ食べられなくなっちまった…

完全養殖って言ってもブランド品だからな…
数も出ないから結局中国産が最強なんだよな

洗って調理酒かけてレンチンして水気をよく拭き取って表裏バーナーで焼いて焦げ目をつけタレつけて焼く
小骨が気になるのは変わらんが大分味はよくなる

中国産でもウナギは旨いからな

焼き直すのに邪魔ってだけだろう
かかってるのタレの味がどうこうはほぼ関係ない
真空パックのはそのまま温めるのが一番だし

ベーコン洗ってから焼くとカリカリになるから好き

情熱大陸公式チャンネルで何故付いてるタレを洗い流すかについて説明してたけ焼き足りないなら出荷時にやれや…四年前だし今AI時代だぞ

俺はアナゴ450円ので満足してるよ

>調理済みを洗い流すのってなんか禁忌感あるけど実際にうまくなるから困る
調理済みではないんだ
あのタレは保存用

焼いたうなぎにタレかかってるんだから調理済みだろ

>日本の市販ベーコンは燻製じゃなくて蒸した豚肉に風味つけてるからハムみたいなもんなんだよね
>カナディアンベーコンと呼ばれて海外の人が食ったらブチ切れるやつ
だから洗おうが全然別物だし味もハム
でも洗って焼いてカリカリにしたら多少はマシ

うちは酒飲まないからお茶でやってる
付いてるタレも洗い流せて楽

別で付いてくるタレ一回もかけたことない

防腐剤みたいなもんだしなぁ

アルミホイルで包んでグリルで酒蒸しにするとふっくらする
ふっくらしすぎて取り出すときに崩れる

テカテカしてない国産のたっけえやつだとこれやる必要ないのかな

少し前にあった緑茶で煮るってのは今もアリの方法なのかな

デフォで塗ってあるタレに臭みがしみ込んでるから塗りなおしたほうがマシ

最初からかけてあるタレは最低限食えるコーティング剤ぐらいのもんだから

タレがウナギの嫌な臭い吸い取ってる気がする

洗い落として白焼きに戻す

粉山椒が付いてるタレの小袋が安くて便利過ぎる
無限に買い置きしておきたい

>テカテカしてない国産のたっけえやつだとこれやる必要ないのかな
国産も結局酒で蒸したら取れるし…
ただ身のしっかりして脂身も乗ってるから…

>洗い落として白焼きに戻す
炊き込みご飯が白飯にならない様に白焼きには戻らねえよ…

ウインナーのゆで焼きもそうだけど美味いこと水分が乗ると何でも美味い気がする

一時期タレを別添えして白鰻で売ってた店もあったんだ
すぐ無くなったあたり売れなかったんだ

売ってたよね白焼き
マジで一瞬すぎて当時以外のスーパーで売ってるの見ないけど

>粉山椒が付いてるタレの小袋が安くて便利過ぎる
>無限に買い置きしておきたい
賞味期限あるから食べる時に買った方がいいよ