ジジジジビエの刺身ィィィ〜〜！？

ジビエ　刺身で検索したら
AIが警報級の警鐘を鳴らしてきた

>ジビエ　刺身で検索したら
>AIが警報級の警鐘を鳴らしてきた
当たり前じゃん

シカ肉は、イノシシ(ブタ)などの他ジビエに比べて、比較的重篤になる食中毒リスクは低いと言われています。

撃ちたての生肝とかはロマンがあるが…

重篤になるやつは運が悪い！

俺も寄生虫なら虫下し飲めば平気だろくらいのノリで検索したら
E型肝炎はヤバイだろ

ああよか生肉じゃ！

漫画の読みすぎ
多分刃牙だろうけど

>漫画の読みすぎ
>多分刃牙だろうけど
山賊ダイアリーだけど

シカって殺して皮剥いだらすごい寄生虫出てきてその時点で生で食う気失せない？
ちゃんと冷やすけど死後すぐだから熱もすごいし

でもうめえぞ
知らぬが仏って言葉を思い出した昔の俺

>ああよか生肉じゃ！
シカを生で食うのは本州人じゃないの？

馬肉ってそう考えればパーフェクト肉じゃない？

一度冷凍すればいける？

>今日も生肉叩きか…
肉刺しやユッケ自分で作って食べるほど生肉好きだけど野生動物の生肉なんか絶対食いたくないぞ俺

>ジビエ　刺身で検索したら
>AIが警報級の警鐘を鳴らしてきた
大きな転機の一つが2003年の鹿肉によるE型肝炎の事例です。生の鹿肉を食べた4人が6〜7週間後にE型肝炎を発症し、患者と冷凍され残っていた鹿肉から同一のウイルス遺伝子が確認されました。厚労省はこれを、食品とE型肝炎の直接的な因果関係が確認された最初の事例としています。

冷凍と電気と紫外線と薬品で処理してそれでも生で肉を食べる価値があると思う人が金を払えばいい

豚肉は生で食べないくせにジビエは生で食べるとか意味わかんないよぉ

>シカ肉は、イノシシ(ブタ)などの他ジビエに比べて、比較的重篤になる食中毒リスクは低いと言われています。
比較対象が目くそ鼻くそなのはちょっと...

>豚肉は生で食べないくせにジビエは生で食べるとか意味わかんないよぉ
豚舎で飼育される豚なんてイベルメクチン入りの飼料と予防接種で食中毒のリスクはほぼ無いけど
ドイツ人以外は生食への忌避感があるのはなんなんだろう

九州の鳥タタキとかもだけど厳格な管理のもとに出されたもの限定なんでリスクの話するなら先ずはそこをどうにかしないと

昔じいさんが貰いもんで食ってて美味そうだからねだっても「子供は食っちゃいかん」の一点張りで意地悪なーと思ってたけど今思い返すと大人でもダメじゃねーか！

>比較対象が目くそ鼻くそなのはちょっと...
というか鹿肉は食中毒云々じゃなくて住肉胞子虫とかの寄生虫の方が怖い
見た目が怖い
怖いを通り越してグロい

肉の生はちゃんと調理された牛と馬刺し以外食わない方がいい

生きてる鹿の皮剥いで寄生虫見てないとかありえないから鹿の寄生虫知らんやつはもはや鹿捌いたことないだろ

>ジビエ　刺身で検索したら
>AIが警報級の警鐘を鳴らしてきた
fu7096995.jpg
大抵のシカは筋肉の内部で寄生虫を飼ってるから
そんなのを生食なんてしたら大変な事に

サルコシストって性質みたいだな

>サルコシストって性質みたいだな
サルコシスト→Sarco（肉）cystis（胞子）
日本語では肉胞子虫

>>豚肉は生で食べないくせにジビエは生で食べるとか意味わかんないよぉ
>豚舎で飼育される豚なんてイベルメクチン入りの飼料と予防接種で食中毒のリスクはほぼ無いけど
>ドイツ人以外は生食への忌避感があるのはなんなんだろう
なんかドイツ人も割と肝炎になってるってデータなかった？

>>ジビエ　刺身で検索したら
>>AIが警報級の警鐘を鳴らしてきた
>fu7096995.jpg
>大抵のシカは筋肉の内部で寄生虫を飼ってるから
>そんなのを生食なんてしたら大変な事に
こりゃよく噛んで云々も無理なサイズだわ...

ドイツのやつって文化だから自己責任で食ってるやつでは？

あそこでは食べられるのに〜って話をされても管理の問題が前提条件にあるからな

>なんかドイツ人も割と肝炎になってるってデータなかった？
ドイツ人の食中毒の原因のトップを毎年争っているのが豚肉の生食と牡蠣の生食だからな
ドイツ人は未就学児の時点で30%以上がE型肝炎に罹った事がある抗体を持ってる

寄生虫怖い
なんとかならない？

>寄生虫怖い
>なんとかならない？
加熱を
するんだよ

大体馬刺しだよ

恐竜になったら食べてみたいかもしれんが現代人としてはイヤだな…

>こりゃよく噛んで云々も無理なサイズだわ...
カラー写真部分に映っている白いのは寄生虫じゃなくて中に大量の寄生虫が詰まった袋だから
そんなのを口に入れて噛み潰したら却って大変な事になる

>恐竜になったら食べてみたいかもしれんが
どういう観点だよ

>大体馬刺しだよ
馬刺しは安全だから馬食えばいいだけなのにな…

>寄生虫怖い
>なんとかならない？
自分も寄生虫になる

冷凍きちんとすれば寄生虫なら一応殺せるよ
家庭の冷蔵庫じゃ無理だけど
あっ細菌やウイルスはむりです

E型肝炎はまあ治るから

霜降りに見えるの全部寄生虫ですみたいな画像見て怖くなっちゃった

>調理師です。 鹿の生食はＥ型肝炎の恐れがありますから天然ものでの生食はおススメしません。 加熱する際も脂身が元から少ないですからレアに仕上げるのが普通ですから、やはり天然ものはＸと言えます。 鹿肉は火を通すと堅くなりますからゆっくり温めるようにレアに仕上げます。 好みもありますがそれが最もおいしいですね。 保存についても基本的に肉類は熟成させます。 鹿の場合ですと3.4度程度で3日寝かせてから食べます。 ですから貰ったものだといつ取ったかわからないとなんともいえませんね。 Ｅ型肝炎が心配でしたらもったいないですが煮込みのようにしっかり火を通した方がいいですよ。 背肉はオスでもメスでもステーキが最高です。 焼き方は軽く焼き目をつけて低い温度のオーブンが最適ですが無ければふたをしてごくごく弱火でゆっくり温める感じですね。 中身がレアでロゼ色に仕上げるのが最高といわれています。
知恵袋先生は流石だな

動物って体内で寄生虫飼ってても問題ないのすごいね

鹿肉のタタキはよく食べてたけど生はちょっと…

やっぱり生食って規制するべきでは？