しらそん…

売ってる時は常温なのに？

まず丁寧な生活でパン作り始めるのがちょっと変

じゃあうちのも死んでるな…

美味いのは美味いんだ…

美味しさは変わらず

美味しさ☆☆☆☆

発酵させてないのとは別の仕上がりな感じなのかな

イーストは食い物ないとすぐサボる(死滅)するよ

>美味しさは変わらず
味わかんねえだけじゃねえか？

この人の場合最初の美味しさ☆☆☆☆から怪しいもんな

発酵の段階で膨らむと思うんだけどこれどうなってるんだ？

流石に噛みきれてなさそうなのも味同じで美味しいはちょっと…

>発酵の段階で膨らむと思うんだけどこれどうなってるんだ？
気にも止めてなかったとしか…

>売ってる時は常温なのに？
開けるまではガチガチに真空パックされてるので

最後のコマ面白い

ドライイーストは高くても小分けのやつ買ったほうがいいね

>最後のコマ面白い
愉快さ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

ナンみたい

つよちゃんパン作ってみようみたいな心の余裕あったのか…

たとえ冷蔵でもたまーーにドライイースト使うくらいの頻度だと駄目になってる可能性高いから余ってても新しく買ったほうがいい気がするなあ

パン作り舐めんな

>発酵の段階で膨らむと思うんだけどこれどうなってるんだ？
今日はカリカリもちもちだからいつもは空気抜きもしないで練り込まれた空気となけなしのイーストの炭酸ガスでうっすら柔らかもちもちだったんじゃないだろうか

どのくらい硬いものになるんだろう

見た目ナンじゃね？

イーストは冷凍庫に入れてる

こんな感じだろうか
fu6724153.png

コロナの時イースト不足してたなぁ

まずイースト菌を丁寧にあつかえ

その点米は水入れて炊くだけで出来上がるって主食として優秀過ぎるな

腹にたまるパン

いっちょ前に切り分けのカードあるのが…

イーストとかオカルトじゃないんだ…

多分この丁寧な自作パンも友達や俺たちから見たら泥濘を固めて焼いただけの塊か？って見た目だと思う

多分調理前のカップうどんかじったほうが美味い

美味いことは美味いのか…

イースト菌って納豆じゃ代用できないの？

>美味いことは美味いのか…
味はわからないからね

日記は本当におもしれ…

膨らまないだけで味は変わらないから信じられないくらい硬い石みたいな食感の美味しいパンになるよ
膨らまないせいでサイズと満腹度の感覚がバグってちょっと食べただけなのにやたらと腹が膨らむよ

無発酵パンは薄くしないと…

>イーストとかオカルトじゃないんだ…
コイツらベーキングパウダーと違って初手に混ぜた絶対量足りなくても時間で増殖して練って発酵を繰り返せばいずれ生地に行き渡りふっくらさせる炭酸ガス出してくれる便利な生き物だからな

丁寧な暮らしではあるからあんまり否定したくないが肉と野菜も食え単品で済ますな

つよちゃん味覚障碍者だから食感しか分からないんだよ

砂糖たっぷりぶち込んで温めれば増殖しない？

味がしないからうまいっていう人だから美味しいってのも味がしないだけなんじゃないか

つーかイーストって何で乾燥してんのに生きてんのアレ…怖っ…

子供の頃親がパン作ってた時にイースト菌入れ忘れてこうなったけどこれはこれで味は美味しかったよ
あと面白い食感ではあった

>コイツらベーキングパウダーと違って初手に混ぜた絶対量足りなくても時間で増殖して練って発酵を繰り返せばいずれ生地に行き渡りふっくらさせる炭酸ガス出してくれる便利な生き物だからな
つまり倍の時間をかければ半量に節約できる？

俺もたまにパン作るけどオーブンかける時に俺は大虐殺者じゃないか？って悲しくなる
庭にイースト菌の墓を立てて供養してる

サクサクすらしない見の詰まった乾パンをイメージすると分かりやすい

イースト菌は言ってみれば膨らませるかどうかの作用だから
膨らますの失敗しても味自体はそこまで変わらないよ

菌は休眠状態なら長生きする
一度目覚めると死ぬ

オープン持ってるんだつよちゃん

そもそもちゃんと味ついてんのかな
バターすら｢高いし…｣とか言って入れて無さそう

>>コイツらベーキングパウダーと違って初手に混ぜた絶対量足りなくても時間で増殖して練って発酵を繰り返せばいずれ生地に行き渡りふっくらさせる炭酸ガス出してくれる便利な生き物だからな
>つまり倍の時間をかければ半量に節約できる？
砂糖などを気持ち多めにしたらはい

そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？

>その点米は水入れて炊くだけで出来上がるって主食として優秀過ぎるな
その分育てかたがキチガイじみてる

なんなら酵母菌って空気中にもいるからな…

>そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？
確かになんでなんだろうどんとかはあったから小麦粉がないって訳でもなさそうだし

発酵しくじってたら生地の段階で分かるんじゃねえの？

>そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？
鎖国してたからじゃない？
明治以降は西洋化進められてあんぱんとかに発展していくけど

>つまり倍の時間をかければ半量に節約できる？
1番節約したいなら瓶に水と砂糖とごく少量のドライイースト入れて冷蔵庫に入れておけば勝手に瓶の中でイースト菌が爆発的に増えるよ
たまに瓶の蓋を緩めて呼吸させればそのうちシュワシュワするからあとはその水をパン作りにそのまま使うだけだよ
バナナの皮とか使って菌を増やすより100倍は簡単に増えるよ

パンとうどんだと小麦粉の種類が違うようではあるが…
あとヨーロッパのパンって保存食って位置付けな気もするけどこっちだと速攻カビちゃってそのメリットないのかも

小麦のシェアとリソースをほぼ米が独占してたからな

何より銀シャリ信仰あったしそれも影響ありそう

明治以降は日本独自のパン沢山出てガラパゴス化してるの面白いね

クッキングパパは失敗したパン生地でピザ作ってたな

美味しさが変わってないのがヤバい

日本人がカリフォルニアロール！？ってなるように外人もカレーパン！？ってなるのかな

海外だと食パン甘すぎるだろって感じるらしいし不思議だ

うめともものふつうの暮らしの対極の存在
つよちゃん

>海外だと食パン甘すぎるだろって感じるらしいし不思議だ
日本人なんにでも砂糖添加すぎはよく言われる
ウインナーとかベーコンも甘すぎるらしいし

>>海外だと食パン甘すぎるだろって感じるらしいし不思議だ
>日本人なんにでも砂糖添加すぎはよく言われる
>ウインナーとかベーコンも甘すぎるらしいし
田舎の人間は砂糖大好きだからな…

>そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？
膨らんだパンは1500年以降に外国船と共に日本にきたその頃には既に米がシェアを独占してたから作るのに特有の釜がいるパンは発達でき無かったんじゃないか
日本風パンだとおやきとかが該当するのか？

焼きたてのパンは素人製でもマジでうめえ
店の焼きたてのパンは更にうめえがタイミングと値段の問題が…

>美味しさが変わってないのがヤバい
素材は変わらないから味は確かに美味しいんだ
ただとんでもなく硬いだけで

>>>海外だと食パン甘すぎるだろって感じるらしいし不思議だ
>>日本人なんにでも砂糖添加すぎはよく言われる
>>ウインナーとかベーコンも甘すぎるらしいし
>田舎の人間は砂糖大好きだからな…
日本全土田舎だったか…

自作すると味のバランスとかふっくら感とか色つやとかが上手くいかなすぎて店で売ってるパンの完成度の高さを思い知らされる

なんか猫の毛もこねてそう

丁寧な暮らし目指して自作ハムとか作ってるのに…

つよちゃんの作ったパンってできれば食いたくないよな…

饅頭とかもあるし小麦粉でパンっぽい何かを作るのは伝来はしてたんだろうけど
主食としては米が強すぎるしもっと簡易で良いならすいとんみたいなのもあるしな

>丁寧な暮らし目指して自作ハムとか作ってるのに…
こうやってちょこちょこ手を出して全部途中で投げたゴミがキッチンに散乱してそう

パン作っても数日でカビちゃうし普段は乾燥してて炊けば2〜3時間で食べられる米あったらそっちメインになるのは分かる

おかしくない？パンの種が膨らんでからオーブンで焼くから焼く前に膨らんでないって気づくんじゃないの？

>日本全土田舎だったか…
東の果てだぞ

ウエスト菌もいるはず

>おかしくない？パンの種が膨らんでからオーブンで焼くから焼く前に膨らんでないって気づくんじゃないの？
つよちゃんなら焼いたら膨らむんだろ！くらいの知能で行きそう

>>そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？
>膨らんだパンは1500年以降に外国船と共に日本にきたその頃には既に米がシェアを独占してたから作るのに特有の釜がいるパンは発達でき無かったんじゃないか
>日本風パンだとおやきとかが該当するのか？
菌層が違うからカビが強いのかもね
現在主流のイースト菌も糖分で育つやつが主だから日本のパンがほぼ総じて甘めなのも何か関係があるのかもしれない

米と小麦だと収穫量が違うからね
うどんとかで小麦作ってた地方も米作に向いてないところが多い

面白いから実話

ねこと友人以外で面白い漫画ひさびさな気がする

この人はガチガチでも食えれば良さそうだから死滅したイースト菌最後まで使いそう

死滅したドライイーストってただの粉じゃん

実家が米農家だった反動かおっさんになってからパン作りが習慣化してる

>そういや日本ってなんでパンが発達しなかったんだろうな？
米が優秀だから

>>おかしくない？パンの種が膨らんでからオーブンで焼くから焼く前に膨らんでないって気づくんじゃないの？
>つよちゃんなら焼いたら膨らむんだろ！くらいの知能で行きそう
じゃあたまに使うパンの材料たちって部分が…

>ウエスト菌もいるはず
東西南北中央腐敗スーパー酵母

>米と小麦だと収穫量が違うからね
>うどんとかで小麦作ってた地方も米作に向いてないところが多い
取れる量が少ないから『小』麦だからな…
米がざくざく作れるならいらねえ

ひえあわむぎより連作可能な稲が超凄かった
水田最強
水問題死活

その辺から発酵種捕まえてくるか

冷凍庫に入れてないと長期保存できないよ

>取れる量が少ないから『小』麦だからな…
じゃあ大麦なら多いのかよ

まあパン作りは普通に難しいから

>じゃあ大麦なら多いのかよ
だから「大」麦だよ？

日本の古来のパンてなんだろう

そば粉もいいぞ

大麦は不味いの？

>だから「大」麦だよ？
じゃあ米じゃなくて大麦食えばいいじゃない

>日本の古来のパンてなんだろう
日本にパンが伝来してからまだ数百年程度だから古来からってのはない

>じゃあ米じゃなくて大麦食えばいいじゃない
なにがじゃあなんだよ

大麦と小麦の見た目の違いは穂のヒゲの長さ
麦の粒が大きいのが大麦で、小さいのが小麦？そんなイメージがありますが、「大麦」「小麦」という名前は、実は粒の大きさとは無関係です。名前の由来は諸説あり、一説には大麦の葉は小麦よりやや短いものの幅が広く、発芽したての段階では大麦のほうが大柄に見えるため、「大麦」「小麦」の呼名がついたといわれています

>なにがじゃあなんだよ
小麦の採れる量が少ないから米になったというならたくさん採れる大麦でもいいはずだろ

>>売ってる時は常温なのに？
>開けるまではガチガチに真空パックされてるので
逆に菌は真空でも生きられるんだ…

昔は米の石高で価値が決まる社会だったからだろ
小麦大麦も食えばいい

硬いならスープにでも浸して食えばいいんじゃない

つよちゃんだからどこかで調理工程間違えてるんだろうなって疑ってる

>小麦の採れる量が少ないから米になったというならたくさん採れる大麦でもいいはずだろ
？

信頼できない語り手

フラットブレッドってのもあるしまあ…

相変わらず食感の話しかして無いのが怖い

誰も美味しさ評価信じてなくてダメだった

無印で売ってた何の粉も同じような感じでカチカチにできた

>？
採れる量が少ないから小麦なんて話はないよ

固さ

かってぇけどおいしいパンできるよ

つよちゃんの味覚が信用できるわけがないからな…

3gぐらい個包装になってる赤サフ使え

作るのめどいのに主食にする国があるの不思議

もうほぼナンじゃん

単品料理すらまったくだめなつよちゃんがパン作ろうとすんな…

日本で米が主食なのは米が味や価値の面で強かったというだけの話だよ
昔から小麦も大麦も育てて有効活用してるよ

まあ無発酵パンもおいしいよ
薄めで作って命拾いしたな