二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1774979619162.jpg-(26477 B)
26477 B26/04/01(水)02:53:39No.1416237088+ 07:23頃消えます
あんかけチャーハン！
…126/04/01(水)02:55:07No.1416237174+
自分で作ると食ってる途中で餡がシャバシャバになって汁かけチャーハンになるやつ
…226/04/01(水)02:59:24No.1416237444+
>自分で作ると食ってる途中で餡がシャバシャバになって汁かけチャーハンになるやつ
強火で最低１分ぐらいは沸かさないとね…
家庭用コンロの火力だと難しいかも
…326/04/01(水)03:02:17No.1416237635そうだねx2
それは餡にちゃんと火が通ってないんじゃなくて
お箸やレンゲについた自分の唾液に含まれてる消化酵素がデンプンを分解してしまうので
餡がシャバシャバになってしまうんだ
…426/04/01(水)03:05:12No.1416237795+
シャバシャバになる前になるべく早く食うのと色んなところにレンゲをつついて食わずに1箇所から攻めればとりあえずその反対側はシャバシャバにならずに残りがち
…526/04/01(水)03:10:06No.1416238073+
パラパラチャーハンを餡によってスポイルする
…626/04/01(水)03:30:55No.1416239184そうだねx1
>それは餡にちゃんと火が通ってないんじゃなくて
>お箸やレンゲについた自分の唾液に含まれてる消化酵素がデンプンを分解してしまうので
>餡がシャバシャバになってしまうんだ
これも正しいんだけれど加熱をしっかりしてある餡はそれにある程度耐えるので
どちらも正しいといえる
餡の水分量にも比例して溶けやすくなるので高加熱でがっと固めてあるとしゃばしゃばになりにくい
…726/04/01(水)03:42:05No.1416239774+
片栗粉が足りないとか
…826/04/01(水)03:46:53No.1416240052+
ちゃんかけアーハン
…926/04/01(水)03:47:43No.1416240110+
餡にとろみと酸味があってカレーや丼みたいに食えるヤツが好き
…1026/04/01(水)05:07:06No.1416244603+
チャーハンのパラパラ感を保つために薄焼き卵を乗せているのも好き
天津チャーハンだこれ
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