二次元裏＠ふたば
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24/09/23(月)02:43:15No.1235661134そうだねx1 07:49頃消えます
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
…124/09/23(月)02:45:15No.1235661369そうだねx2
こんな時間に！？
…224/09/23(月)02:45:46No.1235661433+
fu4028022.jpg
まずはまだちょっと芯の方凍ってるので水に浸けて解凍兼ねてドリップを抜いていきます
大体30分から1時間くらいですかね
2本に増えてるのは気にしないでください
…324/09/23(月)02:46:42No.1235661541+
ホントに仕込み始めるとは思わなかった…
…424/09/23(月)02:46:54No.1235661571+
fu4028025.jpg
ドリップ抜いてる間暇なので別のお肉も仕込んでいきましょうね
リブフィンガーという部位だそうです
fu4028026.jpg
おいしそう
…524/09/23(月)02:47:41No.1235661653+
なににする？
牛タンカレー？
…624/09/23(月)02:47:42No.1235661655+
何人で食う量なんだ？
…724/09/23(月)02:48:25No.1235661761+
ご機嫌な連休だ…
…824/09/23(月)02:48:27No.1235661764+
fu4028027.jpg
こんな感じにスジ皮を剥いて網目上に切り込みを入れたら
fu4028029.jpg
一口大にカットしてあっという間に完成です
ちなみに下手くそなので50分かかりました
…924/09/23(月)02:50:11No.1235661984+
fu4028033.jpg
中落ち仕込んでたら気付けばだいぶ解凍できてました
ただ9月とはいえまだまだ熱帯夜なので水温上がったせいかちょっと変色しちゃってますね、一敗
次の機会があれば氷水で解凍してみようと思います
fu4028035.jpg
次の機会もすぐ控えているので
…1024/09/23(月)02:50:19No.1235662001+
何を作る気だ…
…1124/09/23(月)02:50:38No.1235662034+
うしのしたしたぎゅうたんたん
…1224/09/23(月)02:52:46No.1235662272+
fu4028037.jpg
気を取り直して水気とドリップをペーパーで拭き取って試合開始です
牛タンを手にかけるのは初めてなのでどこがどうなのかよく分かってませんがまずはタン下を外していこうと思います
ちなみに今回の牛タンは既に皮が剥かれてタン先が落とされているキューブカットタンというそうです
fu4028040.jpg
太い血管を目安に外したら半分くらいになっちゃった
…1324/09/23(月)02:52:57No.1235662287そうだねx1
>fu4028035.jpg
>次の機会もすぐ控えているので
ﾋｯ
…1424/09/23(月)02:53:19No.1235662327+
ちょっと多くない？
…1524/09/23(月)02:54:42No.1235662473+
深夜に肉を切る…
…1624/09/23(月)02:55:48No.1235662587+
カタ寿司
…1724/09/23(月)02:56:32No.1235662661+
こんな上質な牛タンでビーフシチュー作ったらさぞ旨かろうな…
…1824/09/23(月)03:00:00No.1235663019そうだねx1
fu4028042.jpg
あとはタン元とタン中を切り分けて一試合目終了です
どこが境目か分からなかったので手でふにふに触って触感が変わった辺りで切りました
f160552.jpeg
断面
かわいいね
…1924/09/23(月)03:00:37No.1235663089+
グロい！！！！
…2024/09/23(月)03:01:54No.1235663230+
今更だけど焼肉屋の薄い牛タンって半冷凍のやつスライサーでカットしてんのかね
…2124/09/23(月)03:03:19No.1235663362+
f160553.jpeg
二試合終わったので一旦タン元・タン中とタン下を分けてジップロックしましょう
タンと対話してると牛一頭にもそれぞれ個体差と命があるんだなあってしみじみしますね
f160554.jpeg
というわけで二試合中に氷水で解凍していた三、四試合目行きます
やっぱり氷水だと色気がさっきより良いですね、ただまだ中がちょっと凍ってました
…2224/09/23(月)03:06:23No.1235663656+
肉屋かなんかか？
…2324/09/23(月)03:06:42No.1235663681+
業者かな
…2424/09/23(月)03:07:06No.1235663715+
f160555.jpeg
とまあ色々あって一次仕込み完了です
中落ちと合わせてかなりの量になりました、これを昼までに下ごしらえして調理していきます
ただ疲れた！寝る！！
f160556.jpeg
おまけ
すごい
…2524/09/23(月)03:08:33No.1235663867+
ずいぶんタンを持っているみたいだけど職業は閻魔大王か何かなんですか？
…2624/09/23(月)03:09:55No.1235663995+
>肉屋かなんかか？
肉屋くらい手際よければここまで時間かからなかっただろうけど生憎普段包丁すら握らない素人なので合計1.5時間くらいかかりました
…2724/09/23(月)03:10:03No.1235664013+
前にも見たことある冷蔵庫な気がする
一時期果物ばかりで熊の冷蔵庫か？とか言われてなかったか
…2824/09/23(月)03:11:28No.1235664145そうだねx7
>肉屋くらい手際よければここまで時間かからなかっただろうけど生憎普段包丁すら握らない素人なので合計1.5時間くらいかかりました
なら何があってこんなに肉を買ったんだよ…
…2924/09/23(月)03:13:38No.1235664363+
一本丸ごと低温調理したいと思ってるけどアメリカ産でも結構なお値段するよね
…3024/09/23(月)03:14:08No.1235664416+
コストコで買ってきたと見た
…3124/09/23(月)03:14:22No.1235664443+
何者だ…
…3224/09/23(月)03:14:24No.1235664447そうだねx3
>なら何があってこんなに肉を買ったんだよ…
いいだろ…連休最後だぜ？
…3324/09/23(月)03:15:21No.1235664536そうだねx2
>いいだろ…連休最後だぜ？
まあ…いいけど…
…3424/09/23(月)03:15:43No.1235664565そうだねx6
冷蔵庫に生活感無さ過ぎて怖い
…3524/09/23(月)03:20:14No.1235664981+
こんな時間なのに焼肉行きたくなってきた
…3624/09/23(月)03:20:15No.1235664984+
なんでこんなにウシの舌あるんだよ富豪かよ
…3724/09/23(月)03:22:25No.1235665188そうだねx5
なんか絵面がヤバいって…
…3824/09/23(月)03:25:01No.1235665433そうだねx10
>>いいだろ…連休最後だぜ？
>まあ…いいけど…
いいけど連休最初にやる事だろこれ…
…3924/09/23(月)03:25:03No.1235665441+
タン先は固いからちょっとシャリシャリの方が薄くスライスしやすいよね
…4024/09/23(月)03:25:53No.1235665498+
こんな時間に変なことやれるのは連休の特権だな
最終日だということに目を瞑れば
…4124/09/23(月)03:27:17No.1235665601+
これは本当にタンだったのか…？
…4224/09/23(月)03:29:24No.1235665748+
何があったらそんなタンのブロックがゴロゴロしてる事になるの…
…4324/09/23(月)03:29:34No.1235665760+
牛タンはしっかり解凍すると先っぽぶにぶにで切りづらいからな…
…4424/09/23(月)03:30:05No.1235665806+
牛タン食ってないなー
…4524/09/23(月)04:02:59No.1235667970そうだねx2
なんで爆破！？
…4624/09/23(月)04:08:39No.1235668276そうだねx7
急に爆破するの怖いからやめてくれ
本当に牛タンだったんだよな？
…4724/09/23(月)04:38:22No.1235669685+
>>肉屋くらい手際よければここまで時間かからなかっただろうけど生憎普段包丁すら握らない素人なので合計1.5時間くらいかかりました
>なら何があってこんなに肉を買ったんだよ…
ああ…これってやっぱり…
…4824/09/23(月)05:50:20No.1235672499+
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